Pržena jeruzalemska artičoka s povrćem
Podrijetlo recepta
Jeruzalemska artičoka, poznata i kao "jeruzalemska artičoka" i "zemljana kruška", porijeklom je iz Sjeverne Amerike. U Europu su je donijeli Francuzi u 17. stoljeću. Korisne tvari sadržane u jeruzalemskoj artičoki smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara, jačaju imunološki sustav i normaliziraju šećer u krvi kod dijabetičara. Jeruzalemska artičoka se jede u gotovo svakom obliku i uključuje se u širok izbor jela i pića.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Jeruzalemska artičoka
-
Mrkva
-
Luk
-
Mljeveni crni papar
-
Suncokretovo ulje
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Tava s poklopcem
- Nož
- Odbor
- Figurirani nož
Recept korak po korak
Korak 1:
Ogulite luk, mrkvu i jeruzalemsku artičoku.
Korak 2:
Jeruzalemsku artičoku narežite valovitim nožem.
Korak 3:
Ulijte ulje u tavu i u njemu popržite jeruzalemsku artičoku.
Korak 4:
Nazubljenim nožem narežite mrkvu i dodajte je jeruzalemskoj artičoki. Promiješajte.
Korak 5:
Nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu. Promiješajte.
Korak 6:
Dodajte papar, sol i promiješajte.
Korak 7:
Kad se povrće proprži, dodajte vodu, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo.
Savjeti za kuhanje
Zbog neravne površine i tvrdoće kore jeruzalemske artičoke, najbolje ju je potopiti u kipuću vodu kako bi omekšala. To će je olakšati guljenje.
Jeruzalemske artičoke imaju konzistenciju sličnu krumpiru, pa ih pržite dok lagano ne porumene, inače se mogu početi raspadati prilikom pirjanja.
U jelo možete dodati i drugo povrće - repu ili repu, tikvice, bundevu.
