Masala od bundeve

Ova pirjana bundeva s orijentalnim začinima klasični je indijski varivo od povrća koje se zove sabji. Danas je ovo jelo s pravom cijenjeno diljem svijeta, kako od strane vegetarijanaca tako i od strane ljubitelja orijentalne kuhinje. Sabjiji se pripremaju s raznim povrćem i začinima. Isprobajte ga s poznatom mješavinom začina Garam Masala.

Recept korak po korak

Korak 1:

U tavu za prženje ulijte biljno ulje.

Korak 2:

Dodajte sjemenke gorušice, urad dal i asafoetidu. Lagano pržite uz miješanje.

Korak 3:

Dodajte prepolovljenu sušenu čili papričicu.

Korak 4:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a jalapeño papričice narežite na kolutiće i dodajte u tavu.

Korak 5:

Dodajte nasjeckane listove curryja i pržite na laganoj vatri, miješajući.

Korak 6:

Dodajte nasjeckanu bundevu, posolite i pirjajte uz miješanje.

Korak 7:

Dodajte čili u prahu, korijander u prahu, kumin u prahu i kurkumu. Pržite uz miješanje.

Korak 8:

Ulijte malo vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 5-8 minuta.

Korak 9:

Dodajte prstohvat garam masale, šećer i korijander. Dobro promiješajte i isključite vatru.

Savjeti za kuhanje

Kako biste izbjegli kašnjenja u procesu kuhanja, bolje je sastojke unaprijed nasjeckati.

Prije kuhanja, bundevu treba potpuno oguliti, ukloniti jezgru i sjemenke.

Indijski urad dal, listovi curryja, asafoetida i garam masala dostupni su online. Nemojte ih zamijeniti jer jelu dodaju autentičan okus.