Veganska večera s tofuom i brokulom

Recept korak po korak

Korak 1:

Višak tekućine iz tofua istisnite krpom, narežite ga na kockice i stavite u zdjelu.

Korak 2:

Dodajte žlicu kukuruznog škroba i uvaljajte tofu u njega.

Korak 3:

U čistu zdjelu ulijte 250 ml povrtnog temeljca. Dodajte 1,5 žlice svijetlog soja sosa i 2 žlice tamnog soja sosa, 1 žlicu octa, 1,5 žlice javorovog sirupa, 1/4 žličice crnog papra i 1,5 žlice kukuruznog škroba. Promiješajte.

Korak 4:

Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u dubokoj tavi. Dodajte tofu, začinite solju po ukusu i kuhajte, miješajući, 30 minuta na srednjoj vatri.

Korak 5:

Malo smanjite vatru i dodajte 1,5 žlice nasjeckanog češnjaka, 1 žlicu nasjeckanog đumbira i 1/2 žličice pahuljica čilija. Promiješajte i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.

Korak 6:

Dodajte 130 grama luka, narezanog na polukružice, i 300 grama malih cvjetića brokule. Pojačajte vatru i kuhajte uz miješanje 2-3 minute, dok luk ne omekša.

Korak 7:

Ulijte pripremljeni umak i pržite 4-5 minuta dok se ne zgusne te isključite vatru.

Korak 8:

Dodajte 25 grama nasjeckanog mladog luka, 2 žličice sezamovog ulja, promiješajte.

Korak 9:

Poslužite s kuhanom rižom.

Savjeti za kuhanje

Tofu prethodno pržite najviše 30 sekundi kako biste spriječili da postane gumenast prilikom daljnjeg kuhanja.

Tamni soja umak je bitan sastojak ovog jela, dajući mu prepoznatljiv okus, stoga ga nemojte zamijeniti. Pažljivo pročitajte deklaracije i sastojke, jer se boje ovih vrsta malo razlikuju. Tamni umak sadrži manje vode i šećera, što ga čini koncentriranijim.

Prije dodavanja umaka u tavu, dobro ga promiješajte, inače će dio škroba ostati na dnu posude.