Prženi krumpir s lisičarkama

Lisičarke su vrlo isplativa gljiva za branje i kuhanje jer rastu u grozdovima i praktički su bez crva. Rasprostranjene su ne samo u Europi već i u Sjevernoj Americi, pa čak i u Africi. Lisičarke su bogate karotenom (vitaminom A), koji im daje crvenu boju. Sadrže i vitamin D2 i druge korisne tvari. Isprobajte pržene lisičarke s krumpirom – jednostavno, zasitno i ukusno jelo.

Recept korak po korak

Korak 1:

Napunite veliku zdjelu vodom. Ostružite kožicu sa stabljika lisičarke i odrežite same donje dijelove.

Korak 2:

Očišćene lisičarke stavite u vodu i ostavite ih u vodi 20 minuta.

Korak 3:

Ocijedite vodu iz zdjele, isperite lisičarke pod hladnom vodom i osušite ih. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu i stavite je na jaku vatru.

Korak 4:

Stavite malu količinu lisičarki u tavu i pržite 4-6 minuta na srednjoj vatri. Izvadite pržene lisičarke u zasebnu zdjelu.

Korak 5:

Ponovite postupak prženja za sve lisičarke. Dok se lisičarke prže, luk narežite na polukrune.

Korak 6:

Krumpir narežite na polukruške srednje veličine.

Korak 7:

U tavu dodajte preostale 3 žlice biljnog ulja i dodajte narezani krumpir. Pržite krumpir 10 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Korak 8:

Dodajte luk krumpiru i pržite još 10 minuta.

Korak 9:

Zgnječite 1 češanj češnjaka u preši ili ga vrlo sitno nasjeckajte nožem. Krumpir i luk odmaknite od sredine tave. Stavite maslac i zgnječeni češnjak u tavu. Maslacu dodajte crni papar, majčinu dušicu i mažuran te promiješajte.

Korak 10:

Pomiješajte krumpir i luk sa začinima i uljem. Pržite krumpir 3 minute na srednjoj vatri.

Korak 11:

Ulijte lisičarke u tavu, dodajte sol i promiješajte.

Korak 12:

Pokrijte tavu poklopcem i pržite 3 minute na laganoj vatri.

Korak 13:

Promiješajte, pospite omiljenim začinskim biljem i uživajte!

Savjeti za kuhanje

Mažuran se može zamijeniti origanom. Međutim, upotrijebite otprilike trećinu manje origana; ima jači i bogatiji okus. Kadulja, majčina dušica, čubar, bosiljak i estragon također su dobre zamjene. Kombiniranje nekoliko začina dat će najbolje rezultate.

Najlakše je kuhati lisičarke i povrće istovremeno u dvije odvojene tave. Prženje lisičarki traje jako dugo ako ih pržite u serijama. Dok se lisičarke prže, imat ćete dovoljno vremena za pripremu svega ostalog.