pomfrit
Podrijetlo recepta
Krumpir pečen u vrhnju poznat je i kao gratin dauphinois na francuskom. Gratin je pečeno jelo sa zlatnosmeđom koricom. Gratin dauphinois potječe iz regije Dauphiné u jugoistočnoj Francuskoj, a prvi spomeni datiraju s kraja 18. i početka 19. stoljeća. Ovaj mirisni, mekani i zasitni krumpir idealan je prilog.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krumpir
-
Krema 10%
-
Maslac
-
Sir
-
Češnjak
-
Sušeno provansalsko bilje
-
Mljeveni muškatni oraščić
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- lopatica
- Rende
- Posuda za pečenje
- Preša za češnjak
Recept korak po korak
Korak 1:
Ogulite krumpir i narežite ga na tanke ploške.
Korak 2:
Stavite maslac u zdjelu, zgnječite češnjak, dodajte provansalsko bilje i zgnječite maslac i začine vilicom.
Korak 3:
Dno i stranice posude za pečenje premažite polovicom maslaca.
Korak 4:
Kriške krumpira složite u ravnomjernom sloju, preklapajući se.
Korak 5:
Pospite sloj krumpira muškatnim oraščićem, dovoljno da prekrije sve slojeve za 1/2 žličice.
Korak 6:
Začinite paprom i prelijte vrhnjem, pazeći da krumpir ne bude prekriven vrhnjem iznad površine.
Korak 7:
Na isti način složite 4 sloja krumpira, pospite svaki začinima i prelijte vrhnjem.
Korak 8:
Preostali maslac premažite preko gornjeg sloja krumpira.
Korak 9:
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 10:
Po želji, sir naribajte na krupnom ribežu i pospite ga po vrhu krumpira nakon pečenja te ostavite da se peče još 5 minuta na 200 stupnjeva.
Savjeti za kuhanje
Prilikom pečenja u pećnici, nemojte prekoračiti 200 stupnjeva, inače će se vrhnje odvojiti.
Pravi gratin dauphinois poslužuje se bez sira, ali ako ga dodajete, poželjno je koristiti Beaufort ili Comté.
