Pržena riba s ljutim umakom od graha
Podrijetlo recepta
Recept za prženu ribu s ljutim umakom od graha ima drevne korijene u kineskoj kulinarskoj tradiciji. Ovo jelo utjelovljuje principe ravnoteže u azijskoj kuhinji, kombinirajući slane, slatke i slane okuse kako bi stvorilo skladno iskustvo okusa. Povijesno gledano, razvijeno je kao način dodavanja prepoznatljivog okusa svježim morskim plodovima, a s vremenom je postalo popularno u raznim kulinarskim tradicijama diljem svijeta.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Cijela riba
-
Sitno nasjeckani ljutika
-
Zgnječeni češnjak
-
Mljevena čili papričica
-
Pasta od graha s čilijem
Umak
-
Voda
-
Kukuruzni škrob
-
Umak od kamenica
-
Lagani soja sos
-
Šećer
-
Granule od gljiva
-
Sezamovo ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- lopatica
- Wok
Recept korak po korak
Korak 1:
Ribu očistite, isperite, osušite i lagano premažite kukuruznim škrobom sa svih strana.
Korak 2:
Zagrijte wok, dodajte biljno ulje i pržite ribu na srednjoj vatri.
Korak 3:
Kukuruzni škrob otopite u vodi.
Korak 4:
Sitno nasjeckajte luk, zgnječite češnjak i pržite u woku.
Korak 5:
Narežite đumbir, a čili sitno nasjeckajte i dodajte u wok.
Korak 6:
Dodajte pasiranu pastu od graha i promiješajte.
Korak 7:
Dodajte škrobnu vodu, po žlicu umaka od kamenica, laganog soja umaka i šećera.
Korak 8:
Provjerite je li umak gotov tako da ga kušate i dodate malo sezamovog ulja. Promiješajte.
Korak 9:
Prelijte umak preko ribe i ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.
Savjeti za kuhanje
Možete koristiti bilo koju ribu koja vam se sviđa. Trebala bi cijela stati u wok.
Za prženje ribljeg repa, nagnite wok na stranu.
Pasta od graha može se kupiti u azijskim trgovinama.
