Riba u slatko-kiselom umaku
Podrijetlo recepta
Kineska kuhinja ne nudi istu raznolikost ribljih jela kao, recimo, Japan, ali riba i dalje zauzima počasno mjesto. Isprobajte prženi riblji file, koji, iako nije tako složeno pripremljen kao poznati "vjeveričji šaran", ipak posjeduje izrazito lokalni okus zahvaljujući tradicionalnoj kineskoj kombinaciji okusa.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Riblji file
-
Krumpirov škrob
-
Sol
Za umak
-
Biljno ulje
-
Luk
-
Češnjak
-
Sol
-
Šećer
-
Paradajz pasta
-
Umak od soje
-
Ocat 80%
-
Škrobna voda
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Tava
- lopatica
Isprobajte slatko-kiselu ribu - nježni file uparen sa živahnim umakom, gdje se slatkoća usklađuje s daškom kiselosti i ljutine. Jednostavan recept koji će uljepšati svaki stol. Savršeno s rižom ili povrćem!
Recept korak po korak
Korak 1:
Riblji file narežite na komade od 2-3 cm, stavite u zdjelu, pospite škrobom i promiješajte.
Korak 2:
Dodajte sol i promiješajte.
Korak 3:
U tavu ulijte biljno ulje, dodajte ribu, pržite dok ne porumeni i stavite na papirnate ručnike.
Korak 4:
Nasjeckajte luk i češnjak na male kockice.
Korak 5:
Popržite češnjak na ulju, zatim dodajte luk. Pržite, miješajući.
Korak 6:
Dodajte soja sos, ocat, sol i šećer. Pržite uz miješanje.
Korak 7:
Dodajte koncentrat rajčice i promiješajte.
Korak 8:
Otopite škrob u vodi i ulijte u tavu. Pržite uz miješanje.
Korak 9:
Dodajte vodu, promiješajte.
Korak 10:
Dodajte ljutu crvenu papriku i papriku. Promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre.
Korak 11:
Na tanjur stavite šalicu kuhane riže, dodajte prženu ribu i prelijte pripremljenim umakom.
Korak 12:
Poslužite ukrašeno nasjeckanim peršinom i sezamovim sjemenkama.
Savjeti za kuhanje
Za ovo jelo će poslužiti bilo koja bijela riba.
Tijekom kuhanja neprestano miješajte umak kako biste spriječili da sastojci zagore.
