Losos u kremastom umaku u tavi

Recept korak po korak

Korak 1:

File stavite na dasku, s kožom prema dolje, i ravnomjerno začinite solju i paprom.

Korak 2:

Filete pospite kukuruznim škrobom.

Korak 3:

Okrenite fileta s kožom prema gore, začinite solju, paprom i dodajte škrob na vrh kože.

Korak 4:

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite file lososa u tavu s kožom prema dolje i pržite 4 minute na srednjoj vatri.

Korak 5:

Okrenite file i pržite još 4 minute.

Korak 6:

Okrenite file natrag na kožu i izvadite ga iz tave.

Korak 7:

Stavite čistu tavu na vatru.

Korak 8:

Češnjak sitno nasjeckajte ili ga zgnječite u preši za češnjak. Maslac i nasjeckani češnjak stavite u tavu.

Korak 9:

Pržite češnjak na laganoj vatri.

Korak 10:

U maslac dodajte pšenično brašno i miješajte dok se brašno ne otopi u maslacu.

Korak 11:

Dodajte vrhnje u tavu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje.

Korak 12:

Dodajte limunovu koricu i promiješajte.

Korak 13:

Nasjeckajte svježi kopar. Kad vrhnje zavrije, dodajte kopar i promiješajte.

Korak 14:

Dodajte sok od limuna u kremu i promiješajte.

Korak 15:

Pričekajte da se malo zgusne i prebacite filete u tavu, s kožom prema dolje.

Korak 16:

File kuhajte u umaku 1 minutu na laganoj vatri.

Savjeti za kuhanje

Prilikom ribanja limunove korice izbjegavajte bijeli dio. Gorak je i pokvarit će jelo. Koristite samo žuti, vanjski dio korice.

Vrhnje treba dodati u tavu tek nakon što se brašno potpuno otopi i sve grudice nestanu.

Nakon što vrhnje zavrije, možete odmah isključiti vatru; zgusnut će se na toj temperaturi i neće se osušiti ili zagorjeti za tavu.

Ako koristite manje masno vrhnje, dodajte više brašna; ako koristite masnije vrhnje, možete koristiti manje brašna.