Oslić s povrćem u kiselom vrhnju
Podrijetlo recepta
Riba u marinadi od povrća omiljeni je recept među sovjetskim domaćicama i ugostiteljima. Nema nikakve veze s mariniranjem kao takvim, ali rezultat je ukusno jelo koje se jednostavno topi u ustima. Marinada za ribu uvijek uključuje mrkvu i luk, a ponekad i rajčice. Riba marinirana u kiselom vrhnju kompromis je između židovske i ruske kuhinje: dok je prva preferirala crvene marinade, druga je preferirala bijele.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Riba (oslić)
-
Luk
-
Mrkva
-
Kiselo vrhnje
-
Sol i papar
-
Paprika
-
Sušeni češnjak
-
Francuski senf
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Posuda za pečenje
- Folija
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite glavu i očistite ribu.
Korak 2:
Ribu narežite na komade bilo koje veličine, nemojte rezati na male komade.
Korak 3:
Stavite ribu u zdjelu, začinite solju i paprom.
Korak 4:
Dodajte papriku, sušeni češnjak, kiselo vrhnje i senf.
Korak 5:
Luk narežite na pola koluta i dodajte ribi.
Korak 6:
Ogulite i narežite mrkvu na kolutiće te dodajte ribi.
Korak 7:
Ulijte biljno ulje u zdjelu s ribom i povrćem.
Korak 8:
Pomiješajte povrće, pokrijte i ostavite da se marinira 20 minuta.
Korak 9:
Ribu s marinadom stavite u posudu za pečenje i poravnajte.
Korak 10:
Pokrijte tavu folijom i nožem napravite nekoliko malih rupica u foliji.
Korak 11:
Pecite u pećnici 30 minuta pokriveno folijom i 30 minuta bez folije.
Savjeti za kuhanje
Umjesto oslića, možete koristiti bilo koju ribu bez jakog mirisa i bez kostiju (pollock, tilapija, smuđ itd.)
Najbolje je ribu ostaviti da se marinira u hladnjaku preko noći, kako bi upitao okus i postao ukusniji.
Prilikom pečenja možete po potrebi smanjiti ili povećati vrijeme pečenja, ali nemojte dopustiti da se povrće previše osuši.
