Jaja Benedikt s holandskim umakom

Recept korak po korak

Korak 1:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 1 Prvo, napravimo umak. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.

Korak 2:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - 2. korak Stavite 120 grama maslaca u zdjelu. Stavite zdjelu iznad lonca i otopite maslac na pari, pazeći da dno zdjele ne dodiruje vodu.

Korak 3:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 3 Smanjite vatru ispod tave na najnižu postavku i stavite čistu zdjelu iznad pare. Stavite 3 žumanjka u zdjelu, dodajte vinski ocat i miješajte pjenjačom 1-2 minute dok se lagano ne zapjeni.

Korak 4:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 4 Uz neprestano miješanje dodajte rastopljeni maslac i 1 žlicu limunovog soka.

Korak 5:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 5 Dok miješate pjenjačom, dodajte 1/4 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra, 1/8 žličice kajenskog papra i ulijte u posudu za umak.

Korak 6:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 6 Sada pripremimo glavno jelo. Stavite tavu na srednju vatru i otopite 20 grama maslaca. Pržite bijeli kruh na maslacu 1-2 minute sa svake strane na srednjoj vatri. Izvadite kruh iz tave na papirnati ručnik.

Korak 7:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 7 Razbijte jaje u cjediljku, pustite da se ocijedi najrjeđi dio, a žumanjak i bjelanjak stavite u malu zdjelicu. Na taj način napunite sve 4 zdjelice.

Korak 8:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 8 Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte 1/2 žličice soli i smanjite vatru na lagano. Pažljivo stavite jaja u vodu, dodirujući površinu rubom zdjele, i kuhajte 3 minute.

Korak 9:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 9 Premažite umak na bijeli kruh. Avokado narežite na pola kriške i pažljivo stavite pola avokada na svaku krišku kruha.

Korak 10:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 10 Stavite trakice lososa na avokado. Pažljivo izvadite jaja iz tave i stavite ih na losos, 2 jaja po kriški kruha.

Korak 11:

Jaja Benedikt s holandskim umakom - Korak 11 Prelijte umakom, začinite paprom i pospite mladim lukom.

Savjeti za kuhanje

Prilikom kuhanja jaja bez ljuske, nemojte dopustiti da voda snažno ključa kako jaja ne bi pukla ili izgubila oblik, već ih kuhajte cijela, poput jaja okrenutih prema gore.

Prilikom topljenja maslaca, nemojte dodirivati posudu s vodom, jer se u suprotnom neće postići blagi efekt dvostrukog kuhanja i posuda će postati previše vruća.

Koristite kriške bijelog kruha dovoljno velike da stanu sav nadjev.