Hrskavo pržena piletina

Recept korak po korak

Korak 1:

Stavite komade piletine na dasku za rezanje. Po potrebi odrežite višak masnoće, ali ostavite kožicu - ona stvara hrskavu koricu.

Korak 2:

Piletinu obilno natrljajte solju i paprom sa svih strana, utrljavajući začine u meso. Ovo je jednostavan, ali ključan korak za bogat okus.

Korak 3:

Stavite tavu na srednju vatru, dodajte biljno ulje i pustite da se dobro zagrije. Pravilna temperatura je ključna za ravnomjernu, neljepljivu koricu.

Korak 4:

Stavite piletinu u tavu s kožom prema dolje. Ostavite je na miru 5-7 minuta - to će omogućiti da korica porumeni i postane hrskava. Pokrijte tavu tanjurom i na vrh stavite improvizirani uteg, poput kutlače vode.

Korak 5:

Pažljivo okrenite pileće batke i zabatke drvenom špatulom. Nastavite pržiti, pokrivajući ih tanjurom s utegom.

Korak 6:

Maknite poklopac, pojačajte vatru i pržite piletinu još 5 minuta sa svake strane – to će učiniti koricu još hrskavijom, a meso potpuno kuhanim.

Savjeti za kuhanje

Koristite piletinu s kostima i kožom - bez toga nećete dobiti zaista hrskavu koricu.

Nemojte prerano okretati piletinu: pustite da se "prihvati" za površinu tave.

Ako volite okus češnjaka, dodajte nekoliko češnja u tavu tijekom pirjanja - to će poboljšati okus bez umanjivanja jednostavnosti recepta.

Poslužite vruće kao samostalno jelo ili uz lagani prilog. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za domaću kuhinju.