Pileći hendi na malajski način

Recept korak po korak

Korak 1:

U tavu ulijte 1-2 žlice biljnog ulja.

Korak 2:

Luk narežite na pola koluta, dodajte u tavu i pržite 2-3 minute.

Korak 3:

Dodajte indijske oraščiće, 3-4 male zelene čili papričice i pržite 2 minute na srednjoj vatri.

Korak 4:

Ohladite, stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 5:

Ulijte 3-4 žlice biljnog ulja u kotao.

Korak 6:

Dodajte zeleni kardamom, klinčiće, pastu od đumbira i češnjaka te pržite 2-3 minute uz miješanje.

Korak 7:

Dodajte luk i pastu od indijskih oraščića i pržite 5 minuta na srednjoj vatri, miješajući.

Korak 8:

Dodajte kilogram pilećeg mesa i promiješajte.

Korak 9:

Dodajte žličicu kumina u prahu i mljevenog korijandera, pola žličice garam masale, bijelog papra u prahu, crnog papra i žličicu soli. Dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Korak 10:

Ulijte 122 grama jogurta, promiješajte i kuhajte 3 minute na laganoj vatri.

Korak 11:

Dodajte 120 ml vode, promiješajte, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.

Korak 12:

Dodajte gusto vrhnje za kuhanje, dobro promiješajte i kuhajte 2-3 minute.

Korak 13:

Dodajte žlicu maslaca i žlicu suhog piskavice. Dobro promiješajte.

Korak 14:

Dodajte pet crvenih čilija i nekoliko trakica đumbira, promiješajte i isključite vatru.

Korak 15:

Stavite u veliku zdjelu i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Tijekom kuhanja nepokriveno neprestano miješajte sastojke kako biste spriječili zagorijevanje i osigurali ravnomjerno kuhanje.

Ako ne želite da piletina bude previše ljuta, možete preskočiti dodavanje čilija na kraju.