Piletina u "proteinskom oblaku"
Podrijetlo recepta
Piletina u "proteinskom oblaku" je jelo koje je postalo popularno zbog svoje lakoće i jedinstvene metode pripreme. Osnovna ideja je pržiti pileće filete u laganom tijestu od bjelanjaka, što im daje jedinstvenu teksturu i smanjuje kalorije. Podrijetlo recepta može se pratiti do raznih kuhinja koje koriste lagana tijesta i bjelanjke za stvaranje prozračnih jela. Međutim, specifičan naziv i popularnost ovog jela mogu se povezati s modernim kulinarskim trendovima usmjerenim na zdravu prehranu i recepte s niskim udjelom kalorija.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći file
-
Jaja
-
Češnjak
-
Sol i papar
-
Škrob
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Mikser
- Tava
- Prozirna folija
- Pinceta
- Preša za češnjak
Recept korak po korak
Korak 1:
Uzmite 2 pileća prsa, bez kože (na primjer, od jednog pileta).
Korak 2:
Prsa narežite na kriške, preko godova.
Korak 3:
Lagano istucite narezane filete i narežite ih na duge trakice.
Korak 4:
Stavite piletinu u zdjelu.
Korak 5:
Uzmite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite sa strane u zasebnu zdjelu.
Korak 6:
Dodajte žumanjke i zgnječeni češnjak piletini. Začinite solju i paprom. Promiješajte.
Korak 7:
Pokrijte zdjelu s piletinom plastičnom folijom i ostavite da se marinira 20 minuta.
Korak 8:
Uzmite bjelanjke i dodajte im prstohvat soli.
Korak 9:
Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
Korak 10:
Dodajte škrob piletini i promiješajte.
Korak 11:
Zagrijte ulje u tavi.
Korak 12:
Pažljivo umočite pileće trakice u pjenu od bjelanjaka i stavite ih u tavu.
Korak 13:
Piletinu pržite s obje strane, 2 minute sa svake strane na laganoj vatri.
Savjeti za kuhanje
Proces mariniranja trebao bi trajati najmanje 20 minuta. Tijekom tog vremena, bjelanjke treba čuvati u hladnjaku.
Budući da se bjelanjci ne lijepe baš dobro, budite strpljivi i odvojite dovoljno vremena da temeljito premažete komade piletine bjelanjcima.
