Pržena piletina s gljivama i lukom

Cijela piletina se najčešće peče u pećnici. Ali postoji trik koji vam omogućuje da piletinu savršeno skuhate u tavi bez prekuhavanja ili isušivanja. Ako piletinu narežete i spljoštite, savršeno će se skuhati. Maslacem se sprječava zagorijevanje, već se ravnomjerno, lijepo i ukusno zapeče. Još je ukusnije ako prženu piletinu popržite s gljivama.

Recept korak po korak

Korak 1:

Piletinu prerežite na pola uz prsnu stranu, okrenite je i odmotajte. Napravite rezove sa strane.

Korak 2:

Narežite 200 grama maslaca na kockice i stavite u zdjelu.

Korak 3:

Dodajte nasjeckani peršin, 20 ml limunovog soka, sol i miješajte dok se maslac ne otopi.

Korak 4:

Premažite piletinu maslacem s obje strane.

Korak 5:

Piletinu pržite u tavi s malo biljnog ulja s obje strane.

Korak 6:

Tri mala luka narežite na pola koluta i pržite dok ne porumene.

Korak 7:

Dodajte sol, papar, mljeveni korijander i promiješajte.

Korak 8:

Narežite gljive i dodajte ih u tavu. Kratko popržite, povremeno miješajući.

Korak 9:

Stavite piletinu u tavu, poklopite i kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.

Korak 10:

U zdjeli pomiješajte peršin, majonezu, kopar, mladi luk, senf i 4 zgnječena češnja češnjaka.

Korak 11:

Poslužite piletinu s pripremljenim umakom.

Savjeti za kuhanje

Najbolje je kupiti mladu, ne jako veliku piletinu, i to rashlađenu, a ne smrznutu. Ne smije imati neugodan miris, kožica treba biti svijetlo ružičasta, a meso čvrsto.

Bolje je odabrati male gljive, tako će se brže i ravnomjernije pržiti.