Pečena piletina s aromatičnim krumpirom

Recept korak po korak

Korak 1:

Pomiješajte sol, papriku, papar, češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje.

Korak 2:

Piletinu osušite papirnatim ručnicima i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.

Korak 3:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva s uključenim ventilatorom.

Korak 4:

Pospite sol i papar u unutrašnjost trupa.

Korak 5:

Začinjeni maslac premažite po cijeloj površini korpusa. Ne zaboravite na leđa.

Korak 6:

Zavežite pileće batke zajedno kuhinjskim koncem. Držite piletinu na sobnoj temperaturi dok pripremate povrće za pečenje.

Korak 7:

Ogulite i narežite krumpir na kriške.

Korak 8:

Narezane kriške stavite na lim za pečenje.

Korak 9:

Narežite lukovicu komorača na ploške debljine 1 cm i stavite na lim za pečenje.

Korak 10:

Pospite smjesu solju, paprom i kuminom. Pokapajte maslinovim uljem i ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje.

Korak 11:

Stavite rešetku za roštilj preko povrća i stavite pileću stranu s prsima prema gore na vrh.

Korak 12:

Duboko u piletinu stavite narezan limun na četvrtine, majčinu dušicu i nekoliko grančica ružmarina (može se koristiti i sušeni ružmarin, ali će rezultati biti drugačiji).

Korak 13:

Prelijte povrće jednom čašom vruće vode.

Korak 14:

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 80 minuta na 180 stupnjeva (otprilike 45 minuta za svaki kilogram težine piletine).

Korak 15:

Premažite pileću kožicu sokovima svakih 20 minuta. Ako voda prebrzo ispari, dodajte još ½ šalice vruće vode u tavu.

Korak 16:

Ako je moguće, provjerite termometrom je li unutrašnjost dosegla 75 stupnjeva Celzijusa (sigurna temperatura za kuhanu piletinu).

Korak 17:

Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi 15-20 minuta prije rezanja.

Korak 18:

Umak koji se stvorio tijekom pečenja ulijte u posudu za umak i poslužite uz glavno jelo.

Korak 19:

Ukrasite svježim ružmarinom, svježim timijanom i kriškama limuna.

Savjeti za kuhanje

Začinjeno ulje možete namazati i pod kožu kako biste pomogli začinima da bolje prodru u meso. U istu svrhu možete napraviti i nekoliko malih rezova na samom mesu.

Budite oprezni s kožom. Nakon što se koža odvoji od mesa, može se skupiti tijekom kuhanja, što uzrokuje isušivanje izloženog dijela piletine.

Ako volite piletinu srednje pečenu (ružičastu izvana s hladno crvenom sredinom), sredinu možete napuniti ne samo limunom i začinskim biljem, već i kockicama leda i solju.