Pirjani pileći želuci s povrćem
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći želuci
-
Soda bikarbona
-
Češnjak
-
Luk
-
Voda
-
Sol
-
Origano
-
Senf
-
Rajčice
-
Ljuta paprika
Salata
-
Kupus
-
Sol
-
Krastavac
-
Peršin
-
Maslinovo ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Poklopac
- Tava
- lopatica
- Gulilica za povrće
- Kulinarske hvataljke
Pileći želuci, ponekad nazvani "pupci", izvrstan su izvor proteina, vitamina B skupine i cijelog niza minerala. Ovaj iznutrica smatra se prežilavim, ali samo ako ne znate kako ga pravilno kuhati. Pirjani s rajčicama i mješavinom začina, "pupci" su jedinstveno, zdravo i ukusno jelo.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite pileće želuce u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte sodu bikarbonu i protrljajte rukama.
Korak 3:
Pokrijte posudu i ostavite 20 minuta.
Korak 4:
Dodajte vodu, isperite želuce i stavite na papirnate ručnike.
Korak 5:
Sušene želuce narežite na srednje komade.
Korak 6:
Ulijte biljno ulje u tavu i stavite želuce u njega.
Korak 7:
Veliku glavicu češnjaka prerežite na pola i stavite je prerezanom stranom prema dolje u čistu tavu s biljnim uljem.
Korak 8:
Luk narežite na pola koluta, dodajte u tavu i pržite dok ne porumeni.
Korak 9:
Izvadite češnjak iz tave, ogulite češnjeve, dodajte u želuce i promiješajte.
Korak 10:
Dodajte vodu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 30 minuta.
Korak 11:
Naribajte kupus, stavite ga u zdjelu, dodajte sol i promiješajte.
Korak 12:
Gulilicom za povrće narežite krastavce na trakice i dodajte ih kupusu.
Korak 13:
Peršin sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu.
Korak 14:
Dodajte maslinovo ulje i sol, promiješajte.
Korak 15:
U želuce dodajte sol, origano i senf. Promiješajte.
Korak 16:
Narežite rajčice na kockice i dodajte ih u tavu s lukom. Promiješajte.
Korak 17:
Nasjeckajte slatku crvenu papriku i dodajte je luku i rajčicama.
Korak 18:
Sitno nasjeckajte pola čili papričice i dodajte povrću. Promiješajte.
Korak 19:
Dodajte povrće u tavu s želucima. Promiješajte.
Korak 20:
Pokrijte i kuhajte 15 minuta.
Korak 21:
Poslužite s kupus salatom.
Savjeti za kuhanje
Ako ste na tržnici ili u selu kupili svježe pileće želuce, trebate ih prepoloviti, očistiti od sadržaja i unutarnje folije, a zatim ih temeljito oprati.
Nemojte prepeći luk, inače će imati gorak okus.
Nemojte pretjerivati s ljutom paprikom; ako ne volite začinjenu hranu, možete je dodati manje.
