Hladni boršč
Podrijetlo recepta
Hladni boršč (holodnik) je tradicionalno rusko jelo. Nalazi se i u kuhinjama drugih naroda, uključujući Ukrajinu, Bjelorusiju, Poljsku i Litvu. Hladne, kisele juhe od cikle, lišća cikle i kiselice odličan su način ne samo za jačanje, već i za osvježenje tijekom ljetnih vrućina. Ove juhe doista razvijaju svoj okus nakon hlađenja. Hladni boršč sličan je juhi od cikle, ali juha od cikle priprema se s kvasom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Repa
-
Jaja
-
Krastavac
-
Zeleni luk
-
Svježi kopar
-
Kefir 3,2%
-
Kiselo vrhnje
-
Šećer
-
Juha od cikle
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac
- Rende
Recept korak po korak
Korak 1:
Skuhajte ciklu i bacite vodu u kojoj se kuhala. Ciklu naribajte u lonac koristeći finu ribež.
Korak 2:
Skuhajte 5 jaja, ogulite ih i sitno nasjeckajte. Dodajte jaja naribanoj cikli.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte krastavce i dodajte u tavu.
Korak 4:
Nasjeckajte mladi luk i kopar i ulijte ih u tavu.
Korak 5:
Dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer, juhu od cikle i kefir. Promiješajte.
Savjeti za kuhanje
Da bi hladni boršč bio kiseliji, u juhu dodajte salamuru od kiselih krastavaca, ocat ili sok od limuna.
Bolje je ostaviti juhu od cikle u hladnjaku 1-2 sata.
