Juha od bundeve i tikvica

Ova nježna i vrlo zdrava kremasta juha od svježeg povrća oduševit će vas i svojim okusom i živahnim izgledom.

Recept korak po korak

Korak 1:

Sitno nasjeckajte srednji luk.

Korak 2:

U loncu na laganoj vatri otopite 50 grama maslaca.

Korak 3:

Lagano popržite luk uz miješanje.

Korak 4:

Tanko narežite 4 češnja češnjaka, dodajte luku i pržite uz miješanje.

Korak 5:

Malu bundevu s tankom korom narežite na 4 dijela, uklonite sjemenke i narežite bundevu na srednje komade.

Korak 6:

Dodajte bundevu u tavu s lukom i češnjakom i dobro promiješajte.

Korak 7:

Mlade tikvice narežite na srednje komade, dodajte bundevi i promiješajte.

Korak 8:

Dodajte litru povrtnog temeljca, promiješajte, poklopite i kuhajte 15-20 minuta dok povrće ne omekša.

Korak 9:

Maknite tavu s vatre i sadržaj izmiksajte blenderom.

Korak 10:

Stavite juhu na vatru, ulijte 250 ml kokosovog mlijeka. Promiješajte.

Korak 11:

Dodajte sol i papar, promiješajte.

Korak 12:

Zakuhajte juhu, promiješajte i maknite s vatre.

Korak 13:

Sitno nasjeckajte peršin, pospite ga po juhi, ulijte u zdjelice i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Nemojte prekuhati luk i češnjak; ni u kojem slučaju ne smiju zagorjeti.

Bolje je koristiti sortu bundeve Hokkaido, male je veličine i ne zahtijeva guljenje.

Oni koji konzumiraju mliječne proizvode mogu koristiti obično ili nemasno vrhnje umjesto kokosovog mlijeka.