Pileći Khoy-gusht
Podrijetlo recepta
Khoy-gusht na jeziku Juhuri znači "jaje i meso". Ovaj ukusni i vrlo zasitni složenac tradicionalno je jelo planinskih Židova koji žive na Kavkazu. Ne pravi se samo s piletinom, već i s govedinom, pa čak i s patlidžanom i krumpirom. Pokušajte napraviti khoy-gusht s pilećim batacima.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći batak
-
Luk
-
Jaje
-
Biljno ulje
-
Sol
-
Crni papar
-
Cimet
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Poklopac
- Kutlača
- Lonci
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite lonac vode na štednjak, zakuhajte i dodajte pileća batka. Dodajte žlicu soli i uklonite preostalu pjenu.
Korak 2:
Nasjeckajte luk grubo. Ulijte biljno ulje u tavu i lagano popržite luk.
Korak 3:
Začinite luk žličicom soli, promiješajte, poklopite i pirjajte. Dodajte žličicu papra, promiješajte, ponovno poklopite i nastavite pirjati.
Korak 4:
Izvadite kuhanu piletinu iz tave. Uklonite kožu i rukama rastrgajte meso.
Korak 5:
Meso stavite u tavu s lukom, pržite dok ne porumeni. Promiješajte.
Korak 6:
Dodajte cimet po ukusu. Promiješajte.
Korak 7:
Dodajte pileći temeljac, promiješajte i poklopite.
Korak 8:
Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanaca i dodajte sol. Lagano istucite bjelanjke.
Korak 9:
Žumanjcima dodajte kurkumu i promiješajte.
Korak 10:
Ulijte bjelanjke u piletinu, promiješajte, poklopite i kuhajte 5 minuta.
Korak 11:
Ulijte žumanjke i rasporedite ih po površini.
Korak 12:
Pecite u pećnici na 270 stupnjeva Celzija dok ne porumeni. Porcije složite na pladanj i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Možete koristiti govedinu umjesto piletine - princip kuhanja bit će isti.
Ovo jelo se može kuhati na laganoj vatri, a ne u pećnici.
Ako imate kestene, možete ih dodati.
