Piletina u slatko-kiselom umaku
Podrijetlo recepta
Slatko-kisela piletina omiljeno je kinesko jelo. Lako se priprema, a nježni komadići piletine mogu se poslužiti s kuhanom rižom ili bilo kojim drugim prilogom. Kombinacija piletine i slatkoće može se činiti neobičnom, ali kad je probate, shvatit ćete koliko je skladna. Nije ni čudo što se kineska kuhinja smatra jednom od najukusnijih na svijetu!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileća prsa
-
Kukuruzni škrob
-
Biljno ulje
-
Sezamove sjemenke
-
Smeđi šećer
-
Jabučni ocat
-
Kečap
-
Umak od soje
-
Sezamovo ulje
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
-
Čili pahuljice
-
Češnjak
-
Voda
-
Riža
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- lopatica
- Duboka tava ili wok
Recept korak po korak
Korak 1:
Piletinu narežite na male komadiće, veličine otprilike 2 puta 2 centimetra.
Korak 2:
Stavite piletinu u zdjelu, dodajte jednu žličicu soli, crni papar, kukuruzni škrob i miješajte dok meso ne bude potpuno prekriveno škrobom i začinima.
Korak 3:
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i dodajte piletinu. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri.
Korak 4:
Prebacite prženu piletinu u zdjelu.
Korak 5:
U tavu dodajte šećer, jednu žličicu soli, papar u pahuljicama, nasjeckani češnjak, sezamovo ulje, soja sos, jabučni ocat i kečap te promiješajte. Zakuhajte na srednjoj vatri.
Korak 6:
U zdjeli pomiješajte jednu žlicu kukuruznog škroba s 2 žlice vode, miješajte dok se škrob potpuno ne otopi i dodajte umaku.
Korak 7:
Kuhajte umak na vrlo laganoj vatri jednu minutu, dok se ne zgusne.
Korak 8:
Dodajte piletinu u umak, promiješajte i pržite 1-2 minute na laganoj vatri.
Korak 9:
Pospite piletinu sezamovim sjemenkama i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Prilikom pripreme imajte na umu da je soja sos prirodno slan. Obavezno ga probajte kako biste izbjegli presoljavanje umaka.
Ako je kečap jako kiseo, potrebno je dodati manje octa.
Nerafinirano biljno ulje narušava okus pilećeg mesa, pa ga je bolje izbjegavati.
