Tajlandski pileći curry

Recept korak po korak

Korak 1:

Natrljajte pileći trup solju.

Korak 2:

Ogulite bijeli dio stabljike limunske trave i naribajte ga na finom ribežu.

Korak 3:

Sitno naribajte đumbir i 2 češnja češnjaka.

Korak 4:

Zakuhajte vodu u loncu, dodajte crvenu curry pastu i nasjeckane sastojke. Promiješajte.

Korak 5:

Ulijte pileću juhu, promiješajte, pustite da zavrije.

Korak 6:

Dodajte kokosovo vrhnje, listove limete, riblji umak i šećer. Promiješajte.

Korak 7:

Stavite piletinu u tavu i prelijte je umakom.

Korak 8:

Oko piletine stavite male neoguljene krumpire.

Korak 9:

Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu na 40 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 10:

Maknite poklopac, prelijte piletinu s još umaka, povećajte temperaturu pećnice na 220 °C (425 °F) i pecite još 30 minuta, vadeći i prelijevajući umakom svakih 10 minuta. Zeleni grah dodajte prije zadnjih 10 minuta.

Korak 11:

Ostavite na tanjuru 10 minuta, a zatim narežite.

Korak 12:

U tavu dodajte listove bosiljka u umak i krumpir te sadržaj tave stavite u duboku posudu, pospite začinskim biljem.

Korak 13:

Stavite na tanjure s povrćem i umakom i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Crvena curry pasta može se kupiti u azijskim trgovinama ili online.

Limunska trava ističe i pojačava okus crvene curry paste. Ako nemate svježu limunsku travu, možete koristiti pastu od limunske trave.

Za ovo jelo najbolje je koristiti tajlandski bosiljak, ali ako ga nemate, koristite obični talijanski bosiljak.

Kao dodatni prilog, najbolje je koristiti jasmin rižu - to je autentični dio tajlandske kuhinje.