Hashbrowns - krumpir palačinke na američki način
Podrijetlo recepta
Američki hashbrowns, rođak poznatih bjeloruskih dranikija, prvi put se spominje krajem 19. stoljeća u kuharici Marije Parloa jednostavno kao "hashed and browned krumpir" - nasjeckani i browned krumpiri, pa je "hashbrown" skraćenica. Klasični hashbrowns razlikuje se od dranikija po tome što se naribani krumpir često lagano kuha. Nadalje, hashbrowns ne sadrži uvijek jaje.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krumpir
-
Luk
-
Pšenično brašno
-
Jaje
-
Crvena čili papričica i pahuljice
-
Mljeveni crni papar
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Ručnik
- Tava
- Rende
- Sito
Recept korak po korak
Korak 1:
Ogulite krumpir i stavite ga u zdjelu s vodom. Uzmite veliku zdjelu vode i naribajte krumpir u nju koristeći krupni ribež.
Korak 2:
Naribani krumpir isperite dva puta hladnom vodom. Stavite sito iznad zdjele. Pokrijte sito ručnikom. Stavite krumpir u ručnik.
Korak 3:
Iscijedite vodu iz krumpira kroz ručnik.
Korak 4:
Iscijeđeni krumpir stavite u čistu zdjelu. Luk sitno nasjeckajte i dodajte krumpiru.
Korak 5:
U zdjelu dodajte sol, crni papar, crvenu papriku, jaje, brašno i promiješajte.
Korak 6:
Zagrijte ulje u tavi. Ubacite punu žlicu naribanog krumpira, pritiskajući dok ne dobijete ravnu masu.
Korak 7:
Pržite krumpiriće 4-5 minuta sa svake strane na srednjoj vatri.
Savjeti za kuhanje
Za najbolje rezultate, naribani krumpir možete kratko (1-3 minute) prokuhati u vrućoj vodi prije cijeđenja.
Ako biljno ulje zamijenite maslacem, prženi krumpirići će ispasti pahuljastiji, ali morat ćete paziti da maslac ne zagori na previsokoj temperaturi.
Pržite krumpir u malim količinama kako biste spriječili da se ulje previše ohladi tijekom kuhanja.
Kada vadite pržene krumpire iz tave, stavite ih na papirnati ručnik kako bi upio višak masnoće.
