Pastrva s roštilja
Podrijetlo recepta
Ribolov i kuhanje ribe na otvorenoj vatri običaji su koji postoje tisućama godina. U mnogim obalnim kulturama riba je osnovna hrana i često se kuha na ugljenu ili otvorenoj vatri. To je možda zato što ova metoda kuhanja čuva prirodni okus ribe i daje joj dimljeni miris.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pastrva
-
Limun
-
Začini za ribu
-
Maslinovo ulje
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Rešetka
- Roštilj
- Folija
Recept korak po korak
Korak 1:
Limun narežite na kriške.
Korak 2:
Pastrvi odrežite glavu, rep i peraje.
Korak 3:
Ribu narežite na odreske debljine 2-3 cm.
Korak 4:
Svaki odrezak natrljajte začinima i premažite uljem.
Korak 5:
Stavite kriške limuna s obje strane odrezaka.
Korak 6:
Odreske pojedinačno zamotajte u foliju.
Korak 7:
Zapalite roštilj i pripremite vrući ugljen.
Korak 8:
Stavite pastrvu na roštilj i pecite 5-10 minuta sa svake strane, ovisno o jačini ugljena.
Savjeti za kuhanje
Za praćenje kuhanja možete provjeriti temperaturu jednog od odrezaka termometrom ili povremeno otvoriti jedan od odrezaka kako biste provjerili.
Ako je moguće, odreske držite na ravnomjernom sloju ugljena; inače će se neki odresci ispeći više od drugih, a neki mogu ostati nedovoljno pečeni. Roštilj nije pećnica; teško ih je ravnomjerno ispeći.
Ako vas ne brine da će se odresci isušiti ili da će masnoća curiti u roštilj, odreske možete jednostavno staviti na rešetku. Važno je da rešetka bude dovoljno plitka kako bi se spriječilo klizanje i pad odreska u žar.
