Prozračni profiteroli

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte vodu u kutlaču i stavite je na vatru.

Korak 2:

U vodu dodajte 150 grama maslaca i prstohvat soli.

Korak 3:

Kad se maslac potpuno otopi, prosijte brašno u lonac.

Korak 4:

Miješajte smjesu dok se ulje i voda potpuno ne upiju u brašno i maknite lonac s vatre.

Korak 5:

U brašno dodajte 6 jaja, jedno po jedno, i miksajte pjenjačom.

Korak 6:

Nakon što se tijesto pomiješa, uzmite slastičarsku vrećicu s ukrasnim nastavkom i u nju stavite svo tijesto.

Korak 7:

Stavite papir na lim za pečenje i istisnite male hrpice tijesta, stvarajući željeni uzorak okretanjem i pomicanjem vrećice.

Korak 8:

Pecite kolačiće 20 minuta na 220 stupnjeva, zatim još 20 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 9:

Prijeđimo na pripremu nadjeva. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i 150 grama šećera.

Korak 10:

U kiselo vrhnje i šećer dodajte 3 žlice (90 grama) brašna i dva jaja.

Korak 11:

Miksajte nadjev dok ne postane gladak.

Korak 12:

Uzmi kutlaču, ulij vodu u nju i stavi je na vatru.

Korak 13:

Stavite zdjelu s nadjevom na vrh kutlače u dvostrukom kotlu.

Korak 14:

Miješajte nadjev na pari dok malo ne potamni i zgusne, a zatim ga maknite sa štednjaka.

Korak 15:

U zdjelu samostojećeg miksera stavite 150 grama omekšalog maslaca i vanilin šećer.

Korak 16:

Miksajte maslac i šećer dok ne dobijete mekanu kremastu smjesu.

Korak 17:

Postupno dodajte nadjev u maslac u mikser.

Korak 18:

Nakon što se sav nadjev pomiješa i zgusne, stavite ga u slastičarsku vrećicu, lagano zarežući kut za stiskanje.

Korak 19:

Pečene profiterole zarežite i napunite ih nadjevom.

Savjeti za kuhanje

Porcije tijesta za profiterole stavite na lim za pečenje, dobro ih razmaknite jedne od drugih, jer će se tijekom pečenja znatno proširiti. Na lim za pečenje stavite najviše 9-10 komada.

Prikladnije je koristiti kulinarsku špricu za punjenje kolača, jer će vam to omogućiti da nadjev stavite dublje u profiterole.