Istočni desert Basbusa
Podrijetlo recepta
Za razliku od pahuljastih i prozračnih europskih slastica, istočnjačke slastice često uključuju razne vrste slatkih i ljutih mekih kolačića, karamele te kandirano ili medom umočeno voće i orašaste plodove. To je manje zbog lokalnog mentaliteta nego zbog vruće klime, jer velike količine šećera ili meda bolje čuvaju hranu. Jedna popularna istočnjačka slastica je basbusa, slatka pita od mane.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Griz
-
Kokos
-
Sol
-
Šećer
-
Mlijeko
-
Maslac
-
Med
-
Vanilija
-
Badem
-
Gruba griza
Za sirup
-
Šećer
-
Voda
-
Limunov sok
-
Vanilija
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjela
- Kutlača
- Tava
- lopatica
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu ulijte jednake dijelove grube i obične grize.
Korak 2:
Dodajte sitno naribani kokos, prstohvat soli i promiješajte.
Korak 3:
U kutlaču usipati 180 grama kristalnog šećera i preliti s 200 ml mlijeka.
Korak 4:
Dodajte 120 grama rastopljenog maslaca ili ghija, 60 grama meda i žličicu ekstrakta vanilije.
Korak 5:
Miješajte na laganoj vatri nekoliko minuta, zatim ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima i dobro promiješajte.
Korak 6:
Namažite tavu rastopljenim maslacem ili gheejem. Ulijte smjesu u tavu i zagladite je vlažnom rukom, a zatim zagladite rubove špatulom.
Korak 7:
Nožem označite tijesto na jednake komade, bez rezanja do kraja.
Korak 8:
Na svaki komad stavite badem.
Korak 9:
Pecite na 180 stupnjeva u pećnici s uključenim roštiljem, na donjoj vatri, na srednjoj rešetki.
Korak 10:
Pripremite sirup. Stavite 340 grama šećera u lonac, dodajte 375 grama vode i 1 žličicu limunovog soka te kuhajte 6 minuta na srednjoj vatri.
Korak 11:
U kipući sirup dodajte žličicu sirupa od vanilije. Promiješajte i maknite lonac s vatre.
Korak 12:
Isključite donju toplinu pećnice, uključite roštilj i pecite gornji dio dok ne dobije tamno zlatno smeđu boju.
Korak 13:
Prelijte sirup preko vruće basbuse i narežite je na komade, a zatim prelijte preostalim sirupom.
Korak 14:
Ohladite desert na sobnu temperaturu i poslužite.
