Vol-au-vents s crvenim kavijarom

Recept korak po korak

Korak 1:

Prvi sloj lisnatog tijesta razvaljajte na dasci za valjanje na debljinu od oko 3 mm.

Korak 2:

Iz tijesta pomoću kalupa za krugove izrežite krugove promjera oko 5 cm.

Korak 3:

Stavite krugove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i svaki izbockajte vilicom kako biste osigurali ravnomjerno dizanje. Pokrijte krugove plastičnom folijom.

Korak 4:

Ponovite iste korake s drugim slojem lisnatog tijesta: razvaljajte ga, izrežite krugove i pažljivo uklonite središte svakog od njih pomoću kalupa promjera oko 3 cm (na primjer, čepa od boce).

Korak 5:

Zatim stavite ove prstenove na vrh dijelova iz prvog sloja, poravnavajući rubove.

Korak 6:

Svaki krug premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni, oko 15-20 minuta.

Korak 7:

Ohladite vol-au-vente i lagano pritisnite sredinu kako biste oblikovali kolačiće.

Korak 8:

Češnjak naribajte na finom ribežu i pomiješajte ga s krem ​​sirom.

Korak 9:

Nadjev stavite u slastičarsku vrećicu i njime napunite svaku tartletu.

Korak 10:

Ukrasite vol-au-vente žlicom crvenog kavijara i listom peršina.

Savjeti za kuhanje

1. Kako biste spriječili raspadanje volumna, ne zaboravite ih izbockati vilicom prije pečenja – to će spriječiti stvaranje velikih mjehurića.
2. Ako nemate slastičarsku vrećicu, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu - samo odrežite kut.
3. Za bogatiji okus, nadjevu dodajte prstohvat sušenog češnjaka ili začinskog bilja.
4. Vol-au-vente poslužite odmah nakon sastavljanja kako biste spriječili da postanu gnjecavi i kako bi ostali hrskavi.
5. Gotove vol-au-vent kekse čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 dana – savršeni su za brzi međuobrok.