Zgnječeni krastavci s tofuom
Podrijetlo recepta
Kineski kuhari poznati su po svom talentu za dodavanje neobičnog, pikantnog okusa najobičnijim sastojcima. Možda se čini da se od krastavaca ne može napraviti ništa osim salate. Ali ako ih istučete, temeljito namočite u brzoj, ljutoj marinadi i dodate hranjivi tofu, postaju izvrsno vegetarijansko predjelo za one koji vole ljutu hranu!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krastavac
-
Sol
-
Sezam
-
Čili papričica
-
Češnjak
-
Čili pahuljice
-
Sečuanski papar
-
Biljno ulje
-
Balzamični ocat
-
Sezamovo ulje
-
Anis
-
Tofu
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Tava
- Sito
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite krajeve dvaju dugih krastavaca i istucite ih sa svih strana širokim nožem.
Korak 2:
Krastavce prerežite uzdužno na četiri dijela, zatim poprečno na četiri dijela i ulijte ih u zdjelu.
Korak 3:
Pakiranje tofua prerežite na pola po dužini, zatim narežite na pravokutne komade debljine oko pola centimetra i dodajte krastavcima.
Korak 4:
Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u tavi. Dodajte sečuanski papar i anis te pirjajte 2 minute na laganoj vatri.
Korak 5:
U čistu zdjelu stavite žličicu soli, 2 žličice pahuljica čilija i žlicu sjemenki sezama.
Korak 6:
Sitno nasjeckajte čili papričicu, zgnječite 3 češnja češnjaka i dodajte u zdjelu.
Korak 7:
Pomoću sita prelijte kipuće ulje od paprike i anisa u zdjelu sa začinima i promiješajte.
Korak 8:
Ulijte 2 žlice balzamičnog octa i promiješajte.
Korak 9:
Dodajte žlicu sezamovog ulja, promiješajte i prelijte smjesu preko krastavaca i tofua.
Korak 10:
Promiješajte, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Ne morate krastavce izgnječiti cijele; prvo ih možete nasjeckati, staviti u plastičnu vrećicu i lagano ih izgnječiti oklagijom.
Nemojte prejako tući krastavce, inače će se pretvoriti u mrvice.
Predjelo možete poslužiti odmah nakon pripreme, ali okus neće biti toliko intenzivan.
Gotovu poslasticu možete čuvati u hladnjaku 2-3 dana.
