Patlidžan sa sirom i rajčicama u tavi
Podrijetlo recepta
Doneseni u Europu iz Azije, patlidžani su isprva uzgajani kao isključivo ukrasna biljka; njihova izvrsna nutritivna svojstva nisu odmah bila cijenjena. Sada se jedu posvuda i u najrazličitijim oblicima. Patlidžani se nazivaju "plodom dugovječnosti" jer sadrže kalijeve soli, koje su korisne za kardiovaskularni sustav. Njihov jedinstveni okus postao je omiljen među mnogim gurmanima. Isprobajte ovo jednostavno i zasitno jelo od patlidžana s rajčicama i sirom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Češnjak
-
Maslinovo ulje
-
Patlidžani
-
Pire od rajčice
-
mozzarella
-
Sol, papar, šećer
-
Peršin
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Poklopac
- Ploča
- Tava
- lopatica
- Cjedilo
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite krajeve patlidžana i narežite ih na ploške.
Korak 2:
Kriške stavite u cjedilo, pospite solju, na vrh stavite tanjur s malim utegom i pustite da se ispuštena tekućina ocijedi.
Korak 3:
Patlidžane isperite čistom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
Korak 4:
U veliku tavu ulijte maslinovo ulje i pržite patlidžane s obje strane u dva navrata.
Korak 5:
Lagano popržite narezani češnjak i dodajte 500 grama pasirane rajčice. Pirjajte nekoliko minuta, zatim dodajte papar, sol i prstohvat šećera.
Korak 6:
Posložite patlidžane u tavu, premažite svaki sloj koncentratom rajčice. Pokrijte i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
Korak 7:
Dodajte 150 g mozzarelle, posipajući je u komadićima po cijeloj površini. Pirjajte još 5 minuta, poklopljeno.
Korak 8:
Pospite peršinom, rasporedite na tanjure i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Prije kuhanja, najbolje je patlidžane posoliti i pustiti da se gorki sok ocijedi - to će ih učiniti puno mekšima i ugodnijima na okus.
Ako želite koristiti manje ulja, koristite tavu s neprianjajućim dnom.
Umjesto peršina, možete koristiti bilo koje svježe začinsko bilje koje volite.
