Uzbekistanska dymlyama
Podrijetlo recepta
Dymlyama (domlyama, dumlyama) je tradicionalno uzbekistansko jelo, varivo od povrća s mesom, kuhano u loncu debelih stijenki. Pirjanjem u kotlu dobiva se mekano, aromatično varivo. Dymlyama se ponekad miješa s basmom - ta dva jela imaju iste sastojke, ali je način kuhanja drugačiji. Dok se dymlyama "sastavlja" u loncu na vatri, svi sastojci za basmu stavljaju se u hladni kotao.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Biljno ulje
-
Govedina
-
Luk
-
Mrkva
-
Paradajz pasta
-
Voda
-
Sol
-
Konzervirani grah
-
Babura paprika
-
Krumpir
-
Češnjak
-
Kupus
-
Zelena
Kuhinjski pribor
- Lonac
- Poklopac
- lopatica
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte biljno ulje na dno tave.
Korak 2:
Meso narežite na komade srednje veličine.
Korak 3:
Meso stavite u zagrijano ulje i pržite dok ne potamni.
Korak 4:
Nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu s mesom.
Korak 5:
Mrkvu narežite na trakice i dodajte luku. Promiješajte.
Korak 6:
Pomiješajte koncentrat rajčice s vodom, promiješajte i ulijte u lonac.
Korak 7:
Skuhajte grah i dodajte ga u tavu. Začinite solju.
Korak 8:
Narežite papriku i pospite je preko graha.
Korak 9:
Ogulite i narežite krumpir na nasumične komade otprilike veličine komada mesa, dodajte u tavu.
Korak 10:
Dodajte svoje omiljene začine, poput kumina, paprike, crnog papra, khmeli-sunelija ili curryja.
Korak 11:
Češnjak grubo nasjeckajte i dodajte u tavu.
Korak 12:
Kupus narežite na četvrtaste komade, ne premale. Dodajte kupus na krumpir, češnjak i začine. Začinite solju.
Korak 13:
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 40 minuta na srednjoj vatri.
Korak 14:
Promiješati.
Savjeti za kuhanje
Meso se ne smije predugo pržiti, inače se može isušiti; dovoljna je lagana korica.
Povrće za dymlyamu treba rezati na velike komade kako se do kraja kuhanja ne bi pretvorilo u neukusnu masu.
Povrće treba slagati u slojevima bez miješanja dok jelo nije potpuno kuhano.
Izgleda ukusno! Jednostavno za napraviti! Mi pravimo slično jelo, ali bez rajčice! Dobar tek!
Probali smo, bilo je ukusno i zasitno.
Ovo stalno kuham za svoju obitelj. Fantastično je jelo, puno hvala na videu 📹 i receptu. Dobar tek svima! Napravite, nećete požaliti, ukusan je 😋 recept.
U redu, lakše je s više dječje hrane, biljno ulje, kaša s mlijekom, pržena 🐟 riba, povrće, vinaigrette, recepti za kiseljenje su odlični, kolači i domaći su također dobri.
Ovo jelo se kuha u kotlu! I bez graha!
Rođen sam u Taškentu i moja majka nikad nije miješala dimlamu; slagala ju je u slojevima. Mogli smo je peći u pećnici i bila je tako ukusna. Vaš recept je drugačiji, kao obična pečenka. Također nismo dodavali grah, već smo koristili patlidžan. Nismo sjeckali kupus; slagali smo ga preko povrća na kraju. Povrće smo prekrili listovima kupusa. I na vrh smo stavili svežnjeve zelenja. To je prava dimlama. Probajte, božanstvena je.
