Španjolski riblji gulaš sa slanutkom

Recept korak po korak

Korak 1:

U tavu za prženje ulijte 2 žlice biljnog ulja.

Korak 2:

Nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu s uljem. Pržite 3-4 minute na laganoj vatri.

Korak 3:

Krumpir narežite na kockice i ulijte u tavu.

Korak 4:

U tavu dodajte 1 žlicu biljnog ulja, promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 5:

U krumpir dodajte riblji umak, crni papar, kajenski papar, slatku papriku, sol, nasjeckane rajčice i vodu. Promiješajte.

Korak 6:

Sadržaj tave zakuhajte, poklopite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

Korak 7:

Dodajte šećer u tavu i promiješajte.

Korak 8:

Riblji file narežite na komade srednje veličine.

Korak 9:

Dodajte ribu i konzervirani slanutak u tavu. Pokrijte i kuhajte još 7 minuta na laganoj vatri.

Korak 10:

Naribajte koricu jednog limuna u tavu, zgnječite češnjak u tavi. Promiješajte.

Korak 11:

Stavite škampe na vrh jela i iscijedite sok od pola limuna.

Korak 12:

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 3 minute na laganoj vatri.

Korak 13:

Promiješajte, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Prilikom ribanja limunove korice koristite najsitniji ribež koji možete pronaći i naribajte samo žuti dio korice; bijeli dio je gorak i može pokvariti okus.

Najbolje je kuhati u tavi s debelim stijenkama; to ravnomjernije raspoređuje toplinu. Prije dodavanja škampa, ogulite ih i uklonite im utrobu.