Palačinke od bundeve

Recept korak po korak

Korak 1:

Ogulite i narežite bundevu na kockice.

Korak 2:

Stavite bundevu u lonac, dodajte šećer i cimet. Ulijte dovoljno vode da prekrije komade bundeve.

Korak 3:

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok bundeva ne omekša.

Korak 4:

Bundevu zajedno s vodom u kojoj se kuhala sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Korak 5:

Razbijte jaja u veliku zdjelu i dodajte sol.

Korak 6:

Miksajte sve sastojke dok ne budu glatki.

Korak 7:

Dodajte mlijeko i lagano promiješajte.

Korak 8:

Prosijte brašno u zdjelu s tekućinom.

Korak 9:

Miješajte tijesto dok ne postane glatko.

Korak 10:

Ulijte vrući pire od bundeve i ponovno dobro promiješajte.

Korak 11:

Dodajte rastopljeni maslac i ponovno promiješajte. Po želji možete koristiti biljno ulje.

Korak 12:

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.

Korak 13:

Dobro zagrijte tavu. Ulijte kutlaču tijesta u tavu i brzo ga rasporedite po dnu, lagano naginjući tavu.

Korak 14:

Palačinku pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni s jedne strane.

Korak 15:

Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu.

Korak 16:

Gotovu palačinku stavite na tanjur.

Korak 17:

Ponavljajte korake 13-16 dok vam ne ponestane tijesta.

Savjeti za kuhanje

Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja - to će spriječiti stvaranje grudica.

Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinke će biti elastične i neće se trgati prilikom motanja.

Palačinke pecite na srednjoj vatri. Previsoka temperatura uzrokovat će da zagore, dok će preniska temperatura uzrokovati da se palačinke predugo peku i postanu preguste.

Nemojte prerano okretati palačinku. Pričekajte dok se na površini ne pojave mjehurići, a rubovi ne postanu svijetli i suhi.

Koristite pravu tavu. Za tanke palačinke najbolje su tave s ravnim dnom i niskim stranicama.