Palačinke sa šunkom i sirom
Podrijetlo recepta
Ovaj recept je odličan primjer modernog pristupa tradicionalnim pečenim proizvodima. Dok su klasični palačinke simbol ruske kuhinje, punjenje šunkom i sirom popularan je izbor za brz i zasitan doručak ili laganu večeru. Ove palačinke idealne su za one koji cijene kombinaciju mekanog tijesta i bogatog okusa mesnog nadjeva. Ova je opcija posebno prikladna za obiteljski stol ili piknik.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Jaja
-
Mlijeko
-
Voda (kipuća voda)
-
Brašno
-
Šećer
-
Sol
-
Biljno ulje
Za nadjev:
-
Šunka
-
Sir
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Umutiti
- lopatica
- Posuda za pečenje
- Tava s neprianjajućim premazom
- Kuhinjski robot/blender
Recept korak po korak
Korak 1:
Razbijte jaja u veliku zdjelu.
Korak 2:
U 400 ml mlijeka ulijte 100 ml kipuće vode.
Korak 3:
U jaja ulijte mlijeko i vodu.
Korak 4:
Dodajte šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5:
Postupno ulijte prosijano brašno u tekuću smjesu, neprestano miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica.
Korak 6:
Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
Korak 7:
Tijesto umutite mikserom ili pjenjačom.
Korak 8:
Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 9:
Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem.
Korak 10:
Ulijte kutlaču tijesta u tavu i brzo ga rasporedite po dnu naginjući tavu.
Korak 11:
Palačinku pržite s jedne strane dok ne porumeni, a zatim je pažljivo okrenite špatulom i pržite s druge strane.
Korak 12:
Gotovu palačinku stavite na tanjur. Ponovite korake 9-11 dok ne potrošite tijesto.
Korak 13:
Šunku i sir sameljite u blenderu ili naribajte na krupnom ribežu.
Korak 14:
U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu šunku i sir.
Korak 15:
Na svaku gotovu palačinku stavite dio nadjeva.
Korak 16:
Pažljivo zarolajte palačinku u roladu.
Korak 17:
Sve rolice stavite u posudu za pečenje.
Korak 18:
Pecite u pećnici na 180°C 10 minuta.
Korak 19:
Poslužite palačinke sa šunkom i sirom vruće.
Savjeti za kuhanje
Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja - to će spriječiti stvaranje grudica.
Ostavite tijesto da odstoji barem 15-20 minuta prije prženja. To će omogućiti brašnu da potpuno upije tekućinu, što će rezultirati elastičnijim palačinkama koje se neće trgati.
Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.
Ako vam se tijesto čini pregusto, možete dodati malo mlijeka.
Kad je palačinka gotova, brzo i čvrsto je podignite špatulom i pažljivo je okrenite. Ne bojte se - s vježbom će to postati lako.
Ravnomjerno rasporedite tijesto. Nakon što ulijete dio tijesta, odmah nagnite i okrenite posudu kako biste osigurali da se tijesto rasporedi u tankom i ravnomjernom sloju po cijeloj površini.
Za početnike i kako biste osigurali uspjeh, odaberite tavu s visokokvalitetnim neprianjajućim premazom. To će znatno olakšati okretanje.
