Palačinke Suzette
Podrijetlo recepta
Legenda kaže da je recept za ove palačinke (ili palačinke) u slatkom karamelno-narančastom sirupu nastao greškom. Mladi kuhar slučajno je zapalio palačinke, koje su bile prelivene likerom od naranče. Međutim, rezultat je bio da su ostale cijele i postale puno ukusnije. Crêpe Suzette brzo je postala prepoznatljivo jelo restorana u kojem su prvi put pripremljene.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Liker od naranče
Tijesto
-
Brašno
-
Šećer
-
Jaje
-
Žumance
-
Mlijeko
-
Maslac
-
Ulje za prženje
Sirup od naranče
-
Liker od naranče
-
Sol
-
Naranče (sok)
-
Limun (sok)
-
Šećer
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Umutiti
- Tava
- Lonac za pirjanje
- Rende
- Sito
- Film
- Sokovnik
Recept korak po korak
Korak 1:
Prosijte brašno u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte šećer i sol.
Korak 3:
Odvojite dva žumanjka i dodajte žumanjke i jaja u brašno.
Korak 4:
Ulijte mlijeko, rastopljeni maslac i liker. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 5:
Sitno naribajte koricu naranče i dodajte je smjesi. Promiješajte.
Korak 6:
Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite 1 sat.
Korak 7:
Pecite palačinke u tavi.
Korak 8:
Iscijedite sok iz naranči i limuna.
Korak 9:
U lonac stavite maslac, šećer i sok.
Korak 10:
Kuhajte smjesu dok ne postane sirupasta.
Korak 11:
Palačinke zarolajte u trokute, zagrijte ih u sirupu, prelijte likerom i flambirajte.
Savjeti za kuhanje
Žumanjke možete odvojiti pomoću posebnog uređaja, ulijevajući sadržaj ljuske od pola do pola ili ulijevajući jaje na prste u rukavici.
Da biste palačinkama dodali okus, flambirajte ih - prelijte ih likerom i zapalite.
