Mordvinske palačinke s grizom

Recept korak po korak:

Korak 1:

U velikoj zdjeli pomiješajte griz, kvasac, šećer i sol.

Korak 2:

Dodajte vruću vodu i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 3:

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji 1 sat.

Korak 4:

Nakon što griz nabubri, dodajte kipuće mlijeko i ponovno dobro promiješajte.

Korak 5:

Dodajte jaja i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 6:

Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Korak 7:

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže još 15 minuta.

Korak 8:

Zagrijte tavu i ulijte dio tijesta u nju.

Korak 9:

Palačinku pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni s jedne strane.

NAPOMENA: U ovoj fazi pokrijte tavu poklopcem - palačinke će se ravnomjernije ispeći i bit će pahuljastije.

Korak 10:

Pažljivo okrenite palačinku špatulom i pržite drugu stranu.

Korak 11:

Gotovu palačinku stavite na tanjur i premažite maslacem. Ponovite korake 8-11 dok ne potrošite tijesto.

Korak 12:

Poslužite mordvinske palačinke vruće s kiselim vrhnjem ili pekmezom.

Savjeti za kuhanje

Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno koristite vruću vodu - to će pomoći da griz brže nabubri.

Ne preskačite faze "odmora" i "dizanja" - to će omogućiti kvascu da se aktivira, a palačinke će ispasti pahuljaste.

Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.

Prije svake nove palačinke, namažite tavu biljnim uljem - to će spriječiti lijepljenje.

Ne otvarajte poklopac ako ga koristite. Poklopac pomaže da se palačinke brže ispeku, ali trebali biste ga otvoriti tek kada je palačinka gotovo gotova.

Gotove palačinke držite toplima. Pokrijte ih ubrusom ili poklopcem kako bi ostale tople i mekane.

Slatke palačinke odlično idu uz čokoladni ili karamel umak!