Turski Gozleme
Podrijetlo recepta
Gözleme doslovno znači "pečeno na ugljenu". Ovi tradicionalni turski punjeni somuni peku se u posebnoj tavi od lijevanog željeza koja se zove saj, bez ulja, ali se mogu peći i u običnoj tavi. Najčešći nadjevi za gözleme su sir i špinat, ali dostupne su i neke egzotičnije opcije, poput orašastih plodova, banana i meda.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Brašno
-
Sol
-
Mlijeko
-
Voda
Punjenje
-
Maslinovo ulje
-
Žarulja
-
Špinat
-
Feta sir
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Lonac
- Tava
- Sito
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu usipati brašno, dodati žličicu soli i promiješati.
Korak 2:
Ulijte mlijeko i vodu i miješajte dok se ne formira tijesto.
Korak 3:
Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite 4-5 minuta dok ne postane mekano i glatko.
Korak 4:
Tijesto uvaljajte u brašno, vratite ga u zdjelu, pokrijte krpom i ostavite sa strane dok pripremate nadjev.
Korak 5:
Sitno nasjeckajte luk.
Korak 6:
Ulijte 2 žlice maslinovog ulja u tavu, dodajte luk i pržite 5-6 minuta, miješajući.
Korak 7:
Špinat stavite u lonac i pirjajte dok ne omekša.
Korak 8:
Ocijedite tekućinu kroz sito, špinat i luk stavite na dasku i sitno nasjeckajte.
Korak 9:
Stavite nasjeckani špinat u zdjelu i dodajte feta sir, usitnjavajući ga rukama.
Korak 10:
Začinite paprom po ukusu i promiješajte.
Korak 11:
Tijesto razvaljajte u kobasicu, podijelite ga na 6 dijelova i svaki dio oblikujte u kuglicu.
Korak 12:
Razvaljajte lopticu u tanki pravokutnik.
Korak 13:
Nadjev stavite na polovicu pravokutnika, prekrijte drugom polovicom i zatvorite.
Korak 14:
Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte gözleme. Popržite s obje strane. Ponovite s preostalim sastojcima, narežite somun na komade i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Isprobajte tijesto pritiskom prstima. Na površini bi se trebale lako stvarati duboke udubine.
Gözleme se peče u suhoj tavi ili tavi za pečenje.
Za nadjev gözlemea koristi se širok izbor smjesa, uključujući meso i krumpir.
Lepinje se poslužuju vruće s gustim jogurtom i jedu se s čajem ili ajranom.
