Balkarski Hičini

Recept korak po korak

Korak 1:

Uzmite posudu kefira i dodajte 1 čajnu žličicu soli i sode bikarbone. Snažno miješajući, ulijte kefir u zdjelu kada se zapjeni.

Korak 2:

Prosijte brašno u kefir, neprestano miješajući. Kad je tijesto gotovo, pokrijte zdjelu ručnikom na 30-40 minuta.

Korak 3:

Adyghejski sir naribajte na krupnom ribežu.

Korak 4:

Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje.

Korak 5:

Skuhajte 500 grama krumpira. Zgnječite krumpir dok ne postane gladak i bez grudica.

Korak 6:

Dodajte sir, začinsko bilje i 1/2 žličice soli krumpiru. Promiješajte.

Korak 7:

Uzmite tijesto i podijelite ga na 7-8 kuglica jednake veličine.

Korak 8:

Uzmite komad tijesta i oblikujte ga u palačinku promjera oko 15 cm.

Korak 9:

Stavite veliku, prepunu žlicu nadjeva u sredinu palačinke. Zarolajte nadjev u tijesto poput pite.

Korak 10:

Okrenite pitu sa stranom prema dolje i razvaljajte je valjkom dok ne dobijete veliku palačinku debljine oko 1 cm. Ponovite za sve komade tijesta i sav nadjev.

Korak 11:

Zagrijte tavu i stavite palačinku u nju. Pržite na laganoj vatri oko 3 minute sa svake strane, dok ne porumeni.

Korak 12:

Premažite kichine uljem i ponovite postupak prženja za svaki preostali kichin. Poslužite u hrpi.

Savjeti za kuhanje

Ne podmažite tavu tijekom kuhanja, mora biti suha!

Gotove kichine možete poslužiti s raznim umacima, poput kiselog vrhnja ili umaka od rajčice sa začinskim biljem. To će ih učiniti još ukusnijima.