Empanade s mesom pečene u pećnici

Recept korak po korak

Korak 1:

U blender stavite brašno i nasjeckani maslac i miksajte.

Korak 2:

Ulijte toplo mlijeko i žumanjak u šalicu, promiješajte i ulijte u blender. Izmiksajte.

Korak 3:

Tijesto stavite na površinu, premijesite i podijelite na dva dijela.

Korak 4:

Zamotajte oba dijela tijesta u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 5:

Dvije chorizo ​​kobasice narežite na srednje komade i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 6:

Zagrijte ulje u tavi i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite 2 minute dok ne porumene.

Korak 7:

Dodajte mljevenu kobasicu, promiješajte i lagano pržite 2 minute.

Korak 8:

Dodajte mljevenu govedinu u tavu, promiješajte i pržite dok se boja ne promijeni.

Korak 9:

Dodajte koncentrat rajčice, promiješajte, nastavite pržiti još 1 minutu.

Korak 10:

Krumpir sitno nasjeckajte i dodajte ga u tavu zajedno s pasiranim rajčicama, pilećim temeljcem i začinima. Promiješajte i pirjajte 15 minuta, dok krumpir ne omekša.

Korak 11:

Dodajte zeleni luk i promiješajte.

Korak 12:

Gotov nadjev izvadite iz kalupa u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Korak 13:

Pospite površinu brašnom, rasporedite polovicu tijesta, pospite ga brašnom i razvaljajte ga valjkom. Ponovite s drugom polovicom.

Korak 14:

Koristeći zdjelu kao predložak, iz tijesta izrežite krugove promjera 15 cm. Pokrijte papirom i prozirnom folijom.

Korak 15:

Nasjeckajte masline i dva kuhana jaja.

Korak 16:

Odvojite dva žumanjka od bjelanjaka i pomiješajte žumanjke vilicom.

Korak 17:

Nadjev rasporedite na pola kruga tijesta i pospite komadićima maslina i jajetom odozgo.

Korak 18:

Rubove napunjene polovice premažite bjelanjkom. Preklopite krug na pola i pritisnite rubove zajedno.

Korak 19:

Stisnite pitu u kikicu. Ponovite ovaj postupak sa svim korama za pitu.

Korak 20:

Pite stavite na lim za pečenje, premažite žumanjkom i pecite 20 minuta.

Korak 21:

Poslužite s umakom od rajčice.

Savjeti za kuhanje

Chorizo ​​​​je sušena ili dimljena svinjska kobasica popularna u Španjolskoj i Latinskoj Americi, poput empanade. Glavni začin joj je paprika, ponekad i kajenski papar.

Tijesto treba razvaljati na debljinu od otprilike 3 mm.

Svaka pita sadrži 3 žlice nadjeva.

Umak za pirožke može se napraviti prema sljedećem receptu: pecite dvije prepolovljene rajčice s maslinovim uljem u pećnici 20 minuta na 220 stupnjeva Celzija, dodajte češnjak i pecite još 15 minuta. Ostavite da se ohladi, dodajte 1/8 žličice kima, kajenskog papra i šećera, 1/4 žličice soli i 1,5 žličice soka od limete te izmiksajte. Dodajte 2 žlice nasjeckanog mladog luka i ponovno izmiksajte.