Tradicionalni boršč s govedinom i grahom
Podrijetlo recepta
Boršč s grahom je varijacija klasičnog ukrajinskog boršča, obogaćena proteinima. Od davnina se jelo pripremalo s mesom kako bi bilo zasitnije. Danas je boršč s govedinom i grahom popularan diljem istočne Europe kao simbol velikodušnosti i gostoprimstva.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Govedina s kostima
-
Repa
-
Mrkva
-
Krumpir
-
Žarulja
-
Kupus
-
Paradajz pasta
-
Konzervirani grah
-
Lovorov list
-
Sol
-
Zrna papra
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonac
- Umutiti
- Tava
- Rende
Recept korak po korak
Korak 1:
Napravite goveđu juhu. Stavite govedinu u lonac, prelijte vodom, zakuhajte, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Ovo je osnova za boršč od govedine i graha.
Korak 2:
Pripremite povrće. Mrkvu naribajte, ciklu narežite na tanke trakice, krumpir narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, a kupus na tanke ploške.
Korak 3:
Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite ciklu 5 minuta, dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte koncentrat rajčice i promiješajte.
Korak 4:
Dodajte grah (s tekućinom) i kuhajte 3 minute. Ako radije sami kuhate grah, možete ga skuhati unaprijed i koristiti ga bez konzerviranja.
Korak 5:
U kipuću juhu dodajte krumpir i kupus. Kuhajte 10 minuta, poklopljeno.
Korak 6:
Prebacite prženo povrće iz tave u lonac. Dodajte lovorov list, sol po ukusu i papar. Kuhajte tradicionalni boršč još 15 minuta.
Korak 7:
Boršč od graha rasporedite u zdjelice. Poslužite vruće - to je zasitno i ukusno predjelo.
Savjeti za kuhanje:
Za bogatiju boju i okus, koristite svježu ciklu - ona će boršču dati prepoznatljivu nijansu.
Da bi boršč od govedine bio posebno bogat, meso skuhajte unaprijed.
Možete mijenjati omjere graha i govedine - jelo će ostati ukusno.
Poslužite s češnjakom i kiselim vrhnjem – boršč od graha bit će još ukusniji.
