Klasična bučina juha s vrhnjem i krumpirom

Klasična kremasta juha od bundeve lagano je, ukusno i zdravo jelo koje se tradicionalno priprema u kasnu jesen. Vrhnje dodaje baršunastu teksturu već kremastoj juhi, dok hrskavi krutoni stvaraju prekrasan kontrast.

Recept korak po korak

Korak 1:

Ogulite i očistite bundevu od sjemenki te je narežite na kockice.

Korak 2:

Mrkvu naribajte na krupnom ribežu.

Korak 3:

Sitno nasjeckajte luk.

Korak 4:

Naribajte korijen peršina na krupnom ribežu.

Korak 5:

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte mrkvu i luk i pirjajte nekoliko minuta.

Korak 6:

Dodajte naribani peršin i nasjeckanu bundevu, prelijte vrućom vodom i zakuhajte.

Korak 7:

Narežite veliki krumpir na kockice.

Korak 8:

Juhu začinite solju po ukusu, dodajte krumpir i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok se bundeva i krumpir ne skuhaju - oko 15 minuta.

Korak 9:

Pet kriški crnog kruha narežite na kockice veličine 1 cm.

Korak 10:

Stavite kockice kruha u vrećicu, dodajte 2 žličice suhog mljevenog češnjaka i 1 žličicu suhog provansalskog začinskog bilja, lagano napuhnite vrećicu i dobro protresite.

Korak 11:

Dodajte 1-2 žlice biljnog ulja, ponovno napuhnite i protresite.

Korak 12:

Kruh stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Korak 13:

Nasjeckajte peršin.

Korak 14:

Ulijte vrhnje u tavu, dodajte sol ako je potrebno i papar po ukusu.

Korak 15:

Sadržaj tave izmiksajte štapnim mikserom u pire oblik.

Korak 16:

Ugasite vatru i poslužite juhu s peršinom i krutonima.

Savjeti za kuhanje

Korijen peršina može se zamijeniti malim korijenom celera.

Dodajte dovoljno vode da tek prekrije povrće.

Nemojte prekuhati krutone - trebaju se samo osušiti i porumenjeti, ali ne i zagorjeti.