Tradicionalni tamalesi

Recept korak po korak

Korak 1:

Pileći file stavite u lonac, dodajte češnjeve češnjaka, lovorov list i prelijte kipućom vodom.

Korak 2:

Stavite tavu na vatru, zakuhajte, uklonite pjenu, poklopite i kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri.

Korak 3:

Suhe kukuruzne ljuske namočite u vrućoj vodi 30 minuta.

Korak 4:

Izvadite piletinu iz tave i isjeckajte je.

Korak 5:

Ulijte biljno ulje u tavu, dodajte kurkumu, dodajte pileća vlakna i pržite, miješajući, 3 minute.

Korak 6:

U zdjelu stavite maslac, dodajte sol, prašak za pecivo i miksajte ručnim mikserom.

Korak 7:

Dodajte kukuruzno brašno i miksajte ručnim mikserom.

Korak 8:

Ulijte pileću juhu i promiješajte.

Korak 9:

Raširite namočenu kukuruznu ljusku, na nju stavite dio tijesta i poravnajte je.

Korak 10:

Na dobiveni somun stavite žlicu umaka od čilija i premažite ga.

Korak 11:

Stavite porciju piletine, prelijte umakom, preklopite tamale na pola, zarolajte kukuruznu ljusku u omotnicu i drugi kraj zavežite vrpcom napravljenom od ljuske.

Korak 12:

Ponovite sa svim tamalesima.

Korak 13:

Ulijte kipuću vodu u lonac, stavite tamalese na rešetku za kuhanje na pari i kuhajte poklopljeno 2 sata.

Korak 14:

Stavite tamale na tanjur i jedite s otvorenim omotom.

Savjeti za kuhanje

Sušene listove kukuruza možete kupiti u online trgovinama.

U tijesto ulijevajte pileću juhu u porcijama i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.