Proljetne rolice
Podrijetlo recepta
Tradicionalne proljetne rolice imaju duboke korijene u azijskoj kuhinji. Popularno su jelo u zemljama jugoistočne Azije i često se poslužuju kao predjelo ili glavno jelo. Iako se recepti za proljetne rolice razlikuju ovisno o regiji, osnovni sastojci ostaju isti: rižin papir i svježi nadjev. Ovo jelo simbolizira svježinu i lakoću azijske kuhinje, kao i njezinu sposobnost kombiniranja raznolikih okusa i tekstura.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Brašno
-
Sol
-
Voda
Veganski nadjev
-
Celer
-
Daikon rotkvica
-
Mrkva
-
Sol
-
Stakleni rezanci
-
Kuhane klice graha
-
Čili ulje
-
Umak od soje
-
Crni rižin ocat
-
Ulje sečuanskog papra
-
Šećer
-
Sezamovo ulje
Nadjev od mesa
-
Celer
-
Kuhana svinjska potrbušina
-
Zeleni luk
-
Sol
-
Umak od soje
-
Crni rižin ocat
-
Šećer
-
Češnjak
-
Čili ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Lonac
- lopatica
- Film
- Aparat za palačinke
Isprobajte proljetne rolice s dvije opcije nadjeva: svježim veganskim s povrćem i ukusnim mesom sa svinjetinom. Ovo jelo kombinira hrskavo tijesto, sočno povrće, ljute začine i bogate okuse azijskih umaka. Savršeno za laganu večeru ili blagdansko predjelo.
Recept korak po korak
Korak 1:
Brašno stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i vodu. Promiješajte, pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane sat i pol.
Korak 2:
Tanko narežite mrkvu, celer i daikon. Skuhajte klice graha i staklene rezance.
Korak 3:
Pomiješajte povrće u dubokoj zdjeli, dodajte žličicu soli, promiješajte i ostavite 15 minuta.
Korak 4:
Iscijedite povrće kako biste uklonili višak soka, stavite ga u čistu zdjelu i dodajte staklene rezance, klice graha, ulje čilija, soja sos, crni rižin ocat, ulje sečuanskog papra, šećer i sezamovo ulje. Lagano promiješajte.
Korak 5:
Kuhanu svinjsku potrbušinu, celer, mladi luk narežite na trakice, nasjeckajte češnjak.
Korak 6:
Stavite celer u zdjelu, dodajte sol, iscijedite višak vode i stavite u zdjelu s preostalim sastojcima.
Korak 7:
Dodajte soja sos, crni rižin ocat, šećer, češnjak, čili ulje i lagano promiješajte.
Korak 8:
Umijesite tijesto, rasporedite ga u tankom sloju na vrućoj površini i pecite tanke palačinke s obje strane.
Korak 9:
Svaku palačinku omotajte porcijom nadjeva – veganskog ili mesnog – i zarolajte je.
Savjeti za kuhanje
Ulje papra, klice graha i rižin ocat mogu se kupiti u kineskoj trgovini.
Palačinke napravite tako da uzmete grudvicu tijesta u ruku i lagano je dodirnete vrućom površinom aparata za palačinke.
Preklopite nadjev u palačinku tako da malo viri na jednom kraju, ostavljajući slobodan rub na drugoj strani. Pokrijte nadjev slobodnim rubom i preklopite ga s obje strane.
