Kiseljene tikvice na japanski način

Recept korak po korak

Korak 1:

Tikvice naribajte pomoću ribeža ili ih narežite na vrlo tanke ploške nožem.

Korak 2:

Tikvice stavite u zdjelu i začinite solju. Promiješajte i ostavite da odstoje 15 minuta.

Korak 3:

Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, crvenu papriku, đumbir, češnjak, soja sos, rižin ocat i sezamovo ulje te promiješajte.

Korak 4:

Ocijedite tekućinu iz posude s tikvicama.

Korak 5:

Prelijte prethodno pomiješani umak preko tikvica i promiješajte.

Korak 6:

Ostavite tikvice da odstoje 30 minuta, pospite sezamom i uživajte!

Savjeti za kuhanje

Birajte mlade, male tikvice. Sočnije su i ukusnije.

Pokušajte narezati tikvice što je tanje moguće. Ovaj recept ne zahtijeva dugo mariniranje, pa ih je potrebno temeljito marinirati.

Prilikom cijeđenja tikvica, obavezno malo stisnite same tikvice, a ne samo ocijedite vodu s dna posude.