Pakora od tikvica
Podrijetlo recepta
Pakora je jedna od omiljenih indijskih uličnih poslastica. Napravljena je od komadića raznog povrća, poput tikvica, umočenih u tijesto od slanutka i rižinog brašna sa začinima i prženih u vrućem ulju. Pakora je posebno popularna tijekom bengalske Nove godine, koja se slavi sredinom travnja. Iako sigurno nije dijetalno jelo, ukusno je i jednostavno za napraviti!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Tikvica
-
Mlade tikvice
-
Brašno od slanutka
-
Rižino brašno
-
Biljno ulje
-
Kurkuma
-
Zira
-
Korijandar
-
Asafoetida
-
Sol
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac
- lopatica
- Duboka tava
Pakora je ukusan, hrskav zalogaj koji je savršen dodatak vašem obroku. Pokušajte napraviti pakoru od tikvica s brašnom od slanutka i aromatičnim začinima. Ovaj jednostavan recept oduševit će vas bogatim okusom i ukusnom hrskavom koricom!
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjeli pomiješajte brašno od slanutka i riže, kurkumu, kumin, korijander, asafoetidu i sol.
Korak 2:
Ulijte vodu i umiješajte tijesto.
Korak 3:
Neoguljenim tikvicama i tikvicama odrežite krajeve i narežite ih na kolutiće debljine 0,5 cm ili malo deblje.
Korak 4:
Uvaljajte kriške povrća u pripremljeno tijesto.
Korak 5:
U dubokoj tavi ili woku zakuhajte ulje i u njemu pržite tikvice i patisone, jednu po jednu, dok ne porumene.
Korak 6:
Gotovu pakoru stavite na tanjur i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Brašno od slanutka možete sami napraviti od suhog slanutka u mlincu za kavu.
Ako jedete češnjak, umjesto asafoetide možete koristiti sušeni češnjak u prahu.
Prilikom miješanja tijesta, vodu dodajte postupno, u obrocima, i svaki put ponovno miješajte tijesto, tada će ispasti homogenije.
