Tradicionalne rolice od krumpira s nadjevom od mesa
Podrijetlo recepta
Ove rolice od krumpira moderna su verzija klasičnih jela od krumpira popularnih u europskoj kuhinji. Napravljene su od pečenog krumpirovog "tijesta" koje se zatim mota oko ukusnog nadjeva od mesa i povrća. Ova metoda kuhanja čini jelo ne samo ukusnim, već i savršenim za posluživanje na blagdanskom stolu ili obiteljskoj večeri.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Jaja
-
Krumpir
-
Crvena paprika
-
Žuta paprika
-
Luk
-
Peršin
-
Kurkuma
-
Brašno
-
Pileći file
-
Slatki čili umak
-
Češnjak
-
mozzarella
-
Crveni luk
-
Maslinovo ulje
-
Maslac
-
Sol i papar
Umak:
-
Majoneza
-
Grčki jogurt
-
Limunov sok
-
Kopar
-
Češnjak
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Žlica
- Lim za pečenje
- Tava
- Rende
- Sito
- Pergament/papir za pečenje
- Posuda za pečenje
- Pjenjača/vilica
Recept korak po korak
Korak 1:
Razbijte jaja u zdjelu i miksajte ih dok ne postanu glatka.
Korak 2:
Ogulite krumpir i naribajte ga krupno. Stavite ga u cjedilo, isperite vodom i iscijedite kako biste uklonili višak vlage.
Korak 3:
Pomiješajte naribani krumpir s razmućenim jajima. Dobro promiješajte.
Korak 4:
Nasjeckajte crvenu papriku i dodajte krumpiru.
Korak 5:
Peršin sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu.
Korak 6:
Naribajte luk na srednjem ribežu i dodajte preostalim sastojcima. Pomiješajte.
Korak 7:
Dodajte sol, crni papar, kurkumu i brašno. Dobro promiješajte.
Korak 8:
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i namažite uljem.
Korak 9:
Tijesto od krumpira stavite u ravnomjernom sloju na papir za pečenje i zagladite ga žlicom.
Korak 10:
Stavite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C i pecite 25 minuta.
Korak 11:
Dok se kora peče, pripremite nadjev. Sitno nasjeckajte crveni luk i pileća prsa.
Korak 12:
Zagrijte tavu s maslinovim uljem i maslacem, pržite luk dok ne postane staklast.
Korak 13:
Zatim dodajte piletinu i pržite je još kratko.
Korak 14:
Narežite žutu papriku na kockice, dodajte je mesu i nastavite pržiti 5 minuta.
Korak 15:
Začinite solju, paprom, umakom od čilija i zgnječenim češnjakom. Pripremljeni nadjev prebacite u zdjelu.
Korak 16:
Mozzarellu naribajte na srednjem ribežu.
Korak 17:
Dodajte polovicu sira u nadjev i promiješajte.
Korak 18:
Izvadite pečenu krumpirovu koru iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Pažljivo je narežite na pravokutnike.
Korak 19:
Na svaki pravokutnik stavite malo nadjeva i pažljivo zarolajte u roladu.
Korak 20:
Dobivene krumpirove rolice stavite u namašćenu staklenu posudu.
Korak 21:
Po vrhu pospite preostali naribani sir.
Korak 22:
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C još 15 minuta, dok se sir ne otopi i ne porumeni.
Korak 23:
Za umak pomiješajte 1 žlicu majoneze, 2 žlice grčkog jogurta (ili kiselog vrhnja), sok od pola limuna, nasjeckani kopar i češnjak. Začinite solju i paprom.
Korak 24:
Poslužite vruće krumpirove rolice s umakom.
Savjeti za kuhanje
Kako krumpir ne bi potamnio nakon ribanja, odmah iscijedite sok i pomiješajte ga s jajima.
Nemojte pretjerivati s brašnom, inače će kolač postati pregust i žilav.
Za bogatiji okus nadjeva možete dodati malo koncentrata rajčice ili sušenog začinskog bilja.
Ako želite da rolice budu zasitnije, povećajte količinu piletine ili dodajte gljive.
Pecite prvi sloj dok ne porumeni i ne stegne se, inače se može pocijepati prilikom valjanja.
Nadjev obavezno ohladite prije nego što ga zamotate u koru kako ne bi pokvario teksturu.
Za lijep izgled, gotove rolice prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Ove rolice od krumpira odlično idu uz laganu salatu ili povrtni gulaš.
