Torta od tri vrste čokolade: Mousse torta, recept, fotografije, korak po korak, domaća

Ovaj kolač od tri čokolade s mousseom, začinjen čokoladnim sladoledom, doslovno se topi u ustima. Nije samo nevjerojatno ukusan, već i prekrasan. Ovaj recept za kolač od tri čokolade nije za početnike i zahtijeva dosta truda, ali rezultati su definitivno vrijedni toga!

Recept korak po korak

Korak 1:

U zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 2:

Razbijte tri jaja u zdjelu. Dodajte vanilin šećer i sol.

Korak 3:

Umutite jaja mikserom.

Korak 4:

Dok nastavljate miksati, dodajte 120 grama šećera. Miksajte 3 minute.

Korak 5:

Ulijte 120 grama rastopljenog maslaca i 80 ml toplog mlijeka. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 6:

Prosijte suhu smjesu u zdjelu i miješajte mikserom dok ne postane glatka.

Korak 7:

Tijesto ulijte u kalup za pečenje obložen folijom i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na 175 stupnjeva Celzija otprilike 25-30 minuta.

Korak 8:

Potpuno ohladite kolač i izvadite ga iz kalupa. Odrežite vrh kolača, ostavljajući vrh od 3 cm (1/4 inča).

Korak 9:

Stavite koru torte naopako u visoki prsten s acetatnim rubom. Ulijte sloj moussea od tamne čokolade. Ohladite sat vremena.

Korak 10:

Za mousse: sitno nasjeckajte 200 g mliječne čokolade.

Korak 11:

U zdjelu ulijte 80 g šećera, umiješajte 2 jaja tipa C1 i dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 12:

Dodajte 200 ml mlijeka

Korak 13:

Smjesu ulijte u lonac i zakuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Korak 14:

Vruću smjesu procijedite kroz sito u čokoladu.

Korak 15:

Pomiješajte pjenjačom i špatulom.

Korak 16:

Prelijte želatinu hladnom prokuhanom vodom i pustite da nabubri.

Korak 17:

U zdjelu ulijte vrlo hladno vrhnje za šlag, dodajte vrećicu vanilin šećera.

Korak 18:

Mikserom miksajte vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi.

Korak 19:

Smjesu čokolade pomiješajte sa šlagom, miješajući mikserom na maloj brzini. Dok nastavljate miješati, polako ulijte želatinu otopljenu u mikrovalnoj pećnici i lagano ohlađenu. Dobro promiješajte.

Korak 20:

Drugi sloj moussea prelijte preko stegnutog prvog sloja. Ohladite tortu još sat vremena.

Korak 21:

Pripremite mousse od bijele čokolade i prelijte ga preko završnog sloja. Ohladite tortu preko noći.

Korak 22:

Uklonite kalup i film.

Savjeti za kuhanje

Ne otvarajte vrata pećnice dok se kolač peče, inače će biskvit utonuti. Najbolje je kupiti čokoladne kapljice za mousse. Mousse možete napraviti sa žumanjcima, ali trebat će vam tri puta više nego cijelih jaja. Otopljena želatina ne smije biti vruća.