Talijanski kolač od naranče
Podrijetlo recepta
Za zimsku večer s vašom obitelji, imamo prekrasan, jednostavan recept za pripremu s novogodišnjom aromom i svijetlom, sunčanom bojom. Ovo je najpoznatiji i najomiljeniji kolač od naranče u Italiji. Gotovo svaka talijanska obitelj ga radi u raznim varijacijama (baš kao što rade šarlotu od jabuka u Rusiji), a njegova popularnost nije jenjavala tijekom godina. Iako je ovo u biti brzo i jednostavno tijesto, zahvaljujući pametnoj kombinaciji jednostavnih i pristupačnih sastojaka, ima divnu teksturu i ugodan okus. Biskvit je prozračan, a sloj kreme od naranče čini kolač posebno mekim, a okus nezaboravnim. I dok ga radite, aroma naranče širit će se cijelim stanom, stvarajući super-svečanu atmosferu!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Maslac
-
Narančina korica
-
Sok od naranče
-
Jaja
-
Šećer u prahu
-
Limunov sok
-
Brašno
-
Prašak za pecivo
-
Kukuruzni škrob
-
Sol
Za kremu
-
Sok od naranče
-
Narančina korica
-
Šećer
-
Žumanjci
-
Škrob
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- Lonac
- Papir za pečenje
- Umutiti
- lopatica
- Sito
- Fini ribež
- Posuda za pečenje
- Četka
- Prozirna folija
- Sokovnik
Recept korak po korak
Korak 1:
Otopite maslac.
Korak 2:
Sitno naribajte koricu polovice naranče.
Korak 3:
Iscijedite 35 ml soka iz naranče (dovoljno je pola naranče).
Korak 4:
Uzmite bjelanjke od 4 jaja. Umutite ih i dodajte 120 g šećera u prahu.
Korak 5:
Dodajte par kapi limunovog soka.
Korak 6:
Dodajte žumanjke jedan po jedan, ne prestajući miksati.
Korak 7:
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kukuruzni škrob.
Korak 8:
Dodajte sol i lagano promiješajte špatulom.
Korak 9:
Dodajte malo tijesta u ulje i promiješajte.
Korak 10:
Tijesto s maslacem dodajte ukupnoj masi.
Korak 11:
Namažite posudu za pečenje maslacem i stavite tijesto na papir.
Korak 12:
Pecite 35 - 140 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 13:
Iscijedite 150 ml soka od naranče, dodajte koricu.
Korak 14:
Dodajte šećer. Zagrijavajte dok se šećer ne otopi.
Korak 15:
Pomiješajte 2 žumanjka i škrob. Promiješajte.
Korak 16:
Procijedite sok kroz sito i ulijte u škrob sa žumanjcima.
Korak 17:
Kuhajte kremu, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Korak 18:
Pokrijte prozirnom folijom.
Korak 19:
Pitu prerežite po dužini kako biste dobili dva sloja. Ohlađenu kremu premažite po donjem sloju, a gornji sloj prekrijte gornjim slojem.
Korak 20:
Pospite šećerom u prahu i ukrasite kriškama naranče.
Savjeti za kuhanje
U tijesto možete dodati med - to će kolačima dati poseban okus i aromu.
Krema se može napraviti sa sokom od naranče, ali za miris ćete ipak trebati koristiti svježu koricu naranče.
Možete peći dva sloja odjednom. Kako biste izbjegli mrvičast rez, lagano natopite slojeve sirupom ili sokom od naranče. Ovo namakanje se preporučuje i ako jednostavno više volite vlažniji kolač.
Ako želite tortu ukrasiti formalnije, potrebno je pripremiti 1,5 puta više kreme i ne samo je slagati između slojeva, već i premazati tortu i odozgo i sa strane, a zatim je ukrasiti, na primjer, šlagom i/ili listićima badema.
U ovom receptu možete zamijeniti naranču limunom, ali ćete morati dodati više šećera. Budući da limun nije tako intenzivne boje, boju tijesta ili kreme možete pojačati kurkumom.
Kolač se može napraviti unaprijed i poslužiti ohlađen - dobiva se nježan, hladan i aromatičan desert.
