Čokoladna torta s mekom čokoladom
Podrijetlo recepta
Ovaj čokoladni brownie kolač sa šlagom i mekom ganacheom ne zahtijeva puno muke, pa čak ni pećnicu. Mekani ganache, napravljen od čokolade i vrhnja, izumljen je u Francuskoj sredinom 19. stoljeća kao nadjev za čokoladne tartufe, a kasnije se proširio za ukrašavanje kolača i peciva.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Brašno
-
Kakao u prahu
-
Prašak za pecivo
-
Soda bikarbona
-
Šećer
-
Biljno ulje
-
Mlijeko
-
Ekstrakt vanilije
-
Voda
-
Sol
Krema
-
Mlijeko
-
Teška krema
-
Šećer u prahu
Ganache
-
Tamna čokolada
-
Teška krema
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Vilica
- Posuda za pečenje
- Wok
- Lopatica
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu kroz sito prosijte 180 grama vrhunskog brašna, 80 grama kakao praha, žličicu praška za pecivo, pola žličice sode bikarbone i prstohvat soli.
Korak 2:
Dodajte 150 grama šećera i sve dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 3:
Dodajte 125 ml biljnog ulja, 125 ml mlijeka, pola žličice ekstrakta vanilije i promiješajte pjenjačom.
Korak 4:
Ulijte 175 mililitara tople vode i dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 5:
Namažite četvrtastu tepsiju maslacem i pospite dno kakao prahom kroz sito.
Korak 6:
Pripremljeno tijesto ulijte u kalup i poravnajte ga.
Korak 7:
Stavite metalni stalak na dno woka, pokrijte wok poklopcem i zagrijavajte ga 5-10 minuta na srednjoj vatri.
Korak 8:
Stavite tavu u wok i pecite 35-40 minuta na srednjoj vatri, poklopljeno.
Korak 9:
Provjerite spremnost kolača ražnjićem i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 10:
U zdjelu ulijte 250 ml tečnog vrhnja, dodajte 75 grama šećera u prahu i miksajte pjenjačom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Korak 11:
Vilicom izbockajte cijelu površinu kolača.
Korak 12:
Prelijte kolač sa 125 ml mlijeka.
Korak 13:
Premažite tortu šlagom, zagladite je i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
Korak 14:
U zdjelu stavite 125 ml tečnog vrhnja, dodajte 75 g tamnih čokoladnih mrvica, zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 40 sekundi i dobro promiješajte.
Korak 15:
Prelijte čokoladnu smjesu preko kolača, ohladite sat vremena, pažljivo narežite na komade i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Najbolje je koristiti četvrtasti kalup za pečenje sa stranicama dimenzija 16,5 cm. Podloga za kolač može se peći u pećnici na 170 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) umjesto u woku. Podloga je dobro pečena ako čačkalica umetnuta u tijesto izađe čista.
Vidi također: Recepti za domaće kolače
