Terina od pilećih prsa omotana slaninom
Podrijetlo recepta
Terina je klasično francusko jelo, nazvano po posebnoj posudi za pečenje (terrina). Tehnika uključuje slaganje sastojaka u slojeve, a zatim pečenje. U ovom receptu se izmjenjuju nježne kriške piletine, tanko narezani krumpir i rastopljeni sir, preliveni mirisnom ovojnicom od slanine. Ova terina je vrijedan dodatak svakoj blagdanskoj gozbi ili obiteljskoj večeri.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Slanina
-
Krumpir
-
Pileća prsa
-
Sir
-
Sol, papar, paprika
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Rende
- Posuda za pečenje
Recept korak po korak
Korak 1:
U pravokutnu posudu za pečenje stavite 300 grama slanine, objesite trakice preko stranica i prekrijte cijelu posudu slaninom, uključujući i dno.
Korak 2:
Krumpir narežite na tanke ploške i složite ih preklapajući se na dno posude, pospite solju, paprom i slatkom paprikom.
Korak 3:
Naribajte 280 grama tvrdog sira na finom ribežu i dio ga rasporedite u sloju po krumpiru u tavi.
Korak 4:
Pileći file narežite na tanke ploške prema debljini.
Korak 5:
Stavite jedan sloj ovih kriški u tavu na sir.
Korak 6:
Ponovite prethodne korake još dva puta, slažući krumpir, sir i piletinu u slojevima.
Korak 7:
Stavite posljednji sloj krumpira i preklopite slobodne krajeve trakica slanine kako biste bili sigurni da nema praznina.
Korak 8:
Pecite u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 9:
Gotovu terinu izvadite iz kalupa.
Korak 10:
Narežite i poslužite sa začinskim biljem i vašim omiljenim umakom.
Savjeti za kuhanje
Koristite samo kvalitetna rashlađena pileća prsa. Prsa ne smiju biti prevelika, jer se veće kokoši često uzgajaju na hormonskim dodacima. Trebala bi imati svjež izgled i miris.
Koristite posudu za pečenje dimenzija 10 x 24 cm s prilično visokim stranicama.
