Cikla na korejski način
Podrijetlo recepta
Cikla se u Koreji naziva "šećernim rotkvicama" i tamo nije osobito popularna; mnogi korejski potrošači čak ni ne znaju što je to. Ali u Rusiji je cikla osnova mnogih omiljenih salata, a da ne spominjemo boršč. Podrijetlo "cikle na korejski način" otprilike je isto kao i podrijetlo "mrkve na korejski način": ova salata nastala je kombinacijom tradicionalne korejske marinade i lokalnog povrća.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Repa
-
Luk
-
Češnjak
-
Biljno ulje
-
Ocat 70%
-
Šećer
-
Sol
-
Mljeveni korijander
-
Mljeveni crni papar
-
Mljeveni čili
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Tava
- Korejski ribež za mrkvu
- Preša za češnjak
- duboka zdjela
Recept korak po korak
Korak 1:
Ogulite repu i naribajte je na korejskom ribežu.
Korak 2:
U ciklu dodajte ocat, čili papričicu, crni papar, korijander, sol, šećer, zgnječeni češnjak i promiješajte.
Korak 3:
Zagrijte tavu i ulijte ulje.
Korak 4:
Nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu. Pržite luk 4-5 minuta na srednjoj vatri.
Korak 5:
Dodajte prženi luk u ciklu i promiješajte.
Korak 6:
Stavite repu u hladnjak na 2 sata.
Korak 7:
Poslužite korejsku ciklu ohlađenu kako biste istaknuli njezinu ljutinu i svježinu.
Savjeti za kuhanje
Za najbolje rezultate, začine treba umočiti u vruće ulje kako bi se okus jače oslobodio i pomiješao s uljem.
Idealno bi bilo da cikla odstoji u hladnjaku više od 2 sata, po mogućnosti 6-8.
Za lijepu prezentaciju, predjelo stavite u prozirnu zdjelu i ukrasite svježim začinskim biljem ili sjemenkama sezama.
