Kharcho svinjska juha s rižom
Podrijetlo recepta
U prijevodu s gruzijskog, "kharcho" znači govedina i doista, ova aromatična, začinjena juha izvorno se pravila s govedinom. Točnije, nije čak ni bila juha, već meso u umaku od oraha. Ali ovih dana se kharcho često pravi s drugim mesom - janjetinom, piletinom ili svinjetinom. Iako ovo nije baš tradicionalni recept, i dalje je ukusan. Predlažemo da napravite kharcho sa svinjetinom i rižom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Voda
-
Svinjetina
-
Riža
-
Rajčice
-
Luk
-
Mrkva
-
Paradajz pasta
-
Hmeli-suneli
-
Orasi
-
Paprika
-
Sol i papar
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Lonac
- Poklopac
- Tava
- lopatica
Recept korak po korak
Korak 1:
Meso stavite u lonac s hladnom vodom, stavite na vatru i zakuhajte, skidajući pjenu koja se stvara.
Korak 2:
Kad meso zavrije, smanjite vatru na srednju, dodajte oguljeni luk i mrkvu u tavu i kuhajte poklopljeno 40 minuta.
Korak 3:
Svježi luk i mrkvu narežite na male kockice.
Korak 4:
Napravite križni rez na rajčicama, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 4-5 minuta. Zatim ocijedite vruću vodu i namočite rajčice u hladnoj vodi 4-5 minuta. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice.
Korak 5:
Rižu temeljito isperite u hladnoj vodi.
Korak 6:
Izvadite meso i povrće iz juhe.
Korak 7:
Dodajte rižu u juhu i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
Korak 8:
U tavi s biljnim uljem popržite luk, dodajte mrkvu i kutlaču juhe. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 5 minuta.
Korak 9:
Dodajte rajčice, sol i papar, papriku i khmeli-suneli. Promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Korak 10:
Jezgre oraha razlomite na male komadiće.
Korak 11:
Kuhano meso narežite na komade.
Korak 12:
Vratite meso u juhu, dodajte preljev i orahe, po potrebi promiješajte, posolite po ukusu i kuhajte još 5 minuta.
Korak 13:
Maknite juhu s vatre, ostavite da odstoji 10-15 minuta i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Promiješajte povrće u tavi kako ne bi zagorjelo.
Više vam neće trebati luk i mrkva iz juhe.
